Labai tiko mano šeimai piemenų pyragas. Kokių tik negaminau, su kuo tik negaminau, kol galų gale liko šis būdas. Išgrynintas, pats geriausias ir skaniausias. Kaip nebūtų keista ir pats paprasčiausias.
Reikės:
500 g neriebaus faršo (kiaulienos ar jautienos, nadojau kiaulienos kumpio),
900 g virtų bulvių,
~ 250 ml vandens,
150 – 200 ml pieno,
1 didelės svogūno galvos,
1 didelės morkos,
1 baklažano (jei netinka ar nepatinka galima nedėti, arba keisti mėgstama daržove pvz.: pievagrybiais),
1 AŠ džiovintų (ar šviežių) čiobrelių,
2-3 VŠ pomidorų padažo,
1 VŠ miltų,
25 g sviesto,
aliejaus,
druskos,
juodųjų pipirų,
3 česnako skiltelių,
100 g fermentinio sūrio,
rugpienio ar kefyro pasigardinimui.
Gaminame:
Kai faršas lieka smulkus, prisukame kaitrą ir beriame miltus, išmaišome.
Sudedame pomidorų padažą, pilame virinto vandens į keptuvę, išmaišome. Viską patroškiname dar kelias minutes.
Ragaujame, jei trūksta druskos ar pipirų – gardiname.
Virtas bulves su česnako skiltelėmis sugrūdame, gardiname sviestu ir pienu. Košė neturi būti labiau skysta, minkštutė, puri.
Į kepimo formą pilame mėsos troškinį. Paskleidžiame palei visą formą.
Ant mėsos sluoksnio dedame bulvių košės kepurę. Ją išlyginti galima šakute.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, arba kol viršus tampa rusvas. Baigiant kepti užbarstome tarkuotą fermentinį surį. Palaukiame, kol sūris išsilydys.
Valgome su rūgpieniu ar kefyru.
Skanaus!