Šį vakarą nusprendžiau palepinti save, nors jei rimtai, tai kažkaip išsiskyrė šeimos norai. Dukra pareiškė, kad vakarienei valgys tik šilauogių, vyras – vištienos blynų, o aš negalėjau susilaikyti nepasigaminus, pas aguonelę užmatytos, trintos pomidorų sriubos. Nenusivyliau, nuostabi sriuba, pasakiška, o dar su minkštutėle ciabatta, niam…

Reikės:

2 pomidorų,

indelio konservuotų pjaustytų pomidorų (400 g.),

raudono svogūno,

kelių skiltelių česnako,

saujos pjaustytų krapų,

1 AŠ kaparėlių,

šlakelio aliejaus kepimui,

grietinėlės ar grietinės sriubai gardinti.

Gaminame:

Smulkintą svogūną ir česnako skilteles pakepiname su šlakeliu aliejaus iki skaidrumo.

Sudedame smulkintus pomidorus ir porą minučių pakepiname.

Sudedame konservuotus pomidorus, gardiname druska, pipirais, kaparėliais, krapais. Užverdame.

Nukeliame nuo viryklės, sutriname trintuvu (blenderiu).

Vėl dedame ant viryklės, užverdame.

Paskaniname grietinėle ar grietinės lašeliu.

Skanaus!

Apie šias salotas, arba greičiau užkandį, galiu pasakyt tik viena – nuostabios,  jau daug metų jas darau, ir vis darau, ir darau… Tikrai dar ne vienus darysiu. Pagaminimo būdas taip pat iš mano mėgstamos serijos „1-2 ir baigta“.

Reikės:

Pomidorų,

mozzarellos sūrio.

Užpilui:

Citrinos,

druskos,

pipirų,

šviežio baziliko,

tyro alyvuogių aliejaus,

šviežių krapų.

Gaminame:

Užpilą galime naudoti nebūtinai šį, galima pilti ir mano anksčiau aprašytą užpilą.

Tikslūs matavimai čia nėra svarbūs, viską dedam iš akies ir ragaujam.

Spaudžiam citrinos sultis. Į sultis beriame druskos ir pipirų, druskos nepagailėti,  dėti tiek, kad būtų ir labiau sūru, nei rūgštu.  Beriame druską – pamaišome, palaukiame, kol ištirps – ragaujame, vėl dedame ir tt., kol rasim idealų sūraus ir rūgštaus santykį. Pilame gerą valgomą šaukštą alyvuogių aliejaus. Beriame smulkintų krapų. Išmaišome.

Salotas paruošti dar lengviau nei užpilą.

Pomidorus supjaustome riekelėmis, sūrį supjaustome riekelėmis. Sūrį reiktų supjaustyti plonimis riekelėmis, bet niekad taip nepadarau, vis neatsispiriu atpjauti sūrio tiek pat kiek pomidoro.  Ant pjaustytų pomidorų riekelių uždedame po riekelę mozzarella sūrio, barstome smulkintu baziliku ir pilame po šaukštelį užpilo ant kiekvienos riekelės.

Galima mėgautis salotomis iš karto, galima palaukti, ilgiau pastovėjusi mozarella prisigeria užpilo ir tampa nuostabi, pasakiška…

Skanaus!

Labai sočios, labai skanios ir aitrios, pasaka. Tiksliai matuoti produktų, šioms salotoms nereikia, viską dedam „iš akies“, tų produktų kuriuos mėgstam labiau, galima dėt daugiau. Jei nesat aitrumo mylėtojai, jalapeną dėkit smulkintą.

Reikės:

Lapinių salotų (galima ir nedėti),

fementinio sūrio,

pieniškos „daktariškos“ dešros,

pomidorų,

marinuotų jalapeno pipirų,

majonezo.

Gaminame:

Salotas nuplaname, išdžioviname, paplėšome į salotų indą. Į dubenį dedame stambiau pjaustytus pomidorus, kvadratėliais pjaustytą pienišką dešrą, plonais kvadratėliais pjaustytą fermentinį sūrį, marinuotus jalapenus, kelis šaukštus majonezo ir viską išmaišome.

Skanaus!

Kaip ir žadėjau, įdedu savo draugės Editos kišą, tai prancūziškas patiekalas. Šis kišas labai pamėgtas mano šeimos ir draugių. Abejingų jam nelieka, o vaikai tiesiog dievina.  Pilnas jo pavadinimas – kišlorenas (Quiche Lorraine). Tai tradicinis prancuziškas kumpio ir kiaušinių (greičiau omleto) pyragas su svogūnais.  Tikrasis kišlorenas kepamas su trapia tešla, bet šitaip greičiau, darbo mažiau ir tikrai ne mažiau skaniau. Kišas tinka visoks ir visur: ir šventei, ir pietums, ir užkandžiui,  ir šiltas, ir šaltas….

Kišą pasigaminti labai lengva ir greita.

1 dideliam kišui reikės:

6 lapelių sluoksniuotos tešlos aš perku „Mantingos“ (arba rulonėlio šviežios tešlos, kokią rasit, bet kuriam prekybos centre, arba kokią labiau mėgstat),

1 VŠ pomidorų padažo,

1 VŠ garstyčių ar garstyčių padažo (jei mėgstat),

~300 g. kumpio (geriau nesūraus),

4 vidutinių pomidorų,

~ 200 g. fermentinio sūrio, bet kokio, svarbu, kad jis lydytųsi,

2 kiaušinių,

šlakelio pieno (50 – 80 ml),

druskos (jei kumpis sūrus, nereikia druskos),

džiovintų bazilikų, raudonelių ar kitų mėgiamų prieskonių.

Gaminame:

Kišas gaminamas labai greitai, jei naudojam šaldytą tešlą, tai kol visus produktus susipjaustysim,pasiruošim, tešla atšils ir bus tinkama gaminimui.

Pirmiausia į skardą tiesiam kepimo popierių (jei ne tada šiek tiek pamiltuojam, arba patepam riebalais vos vos) ir ant kepimo popieriaus išdėliojam ar ištiesiam sluoksniuotą tešlą.

Tešlą patepame pomidorų ir garstyčių padažais. Tepam lengvai, vos vos.

Pradedam dėti sluoksnius, pirma klojam kumpį.

Ant kumpio sluoksnio išdėliojame pjaustytus pomidorus.

Viską užberiame tarkuotu fermentiniu sūriu.

Ir pabaigai viską užpilame kiaušinių ir šlakelio pieno plakiniu su mėgiamais prieskoniais. Viso kišo nesistenkit užpilt, geriausia pilt per vidurį, kepant plakinys pakils ir pats pasiskirstys po visą kišą.

Dedam kišą į šaltą orkaitę ir nustatom 180 laipsnių temperatūrą. Kepam kol gražiai paraus tešla. (~45 min.)

Skanaus!

SVARBU! SLUOKSNIUODAMA KIŠĄ SUMAIŠIAU TVARKĄ, SŪRIS DEDAMAS IŠKART ANT PADAŽU IŠTEPTO TEŠLOS PAGRINDO!

[nggallery id=8]