Buvau suabejojus ar dėtį šį receptą, juk jis toks paprastas ir kas nemoka pasidaryt pomidorų sulčių žiemai. Bet kad jau šis tinklalapis yra visų pirma mano pačios užrašinė, taigi pasidariau sulčių ir užsirašiau, jei kada pamirščiau ar mano zuikutei reikėtų, jei dar tokie tinklalapiai bus…

Reikės:

pomidorų,

druskos (~ 5 g litrui sulčių),

stiklainių,

dangtelių.

Gaminame:

Gerai sunokusius pomidorus supjaustome kaip galima smulkiau.

Sudedame pjaustytus pomidorus į puodą ir verdame, kol atsiranda sulčių.

Nukošiame sultis ir pomidorus per kiaurasamtį, pertriname likusias sveikas pomidorų dalis.

Atsiradusias sultis dar kartą užviriname, gardiname druska.

Supilstome į paruoštus konsvervavimui stiklainius ir užsukame dangteliais.

Sultys būna tirštokos, bet tokių jų maistinė vertė didesnė.

Skanaus!

Kai šį padažą pamačiau pas kelias tinklarašitininkes susidomėjau. Suintrigavo mane dar jis dar žiemą, pasižymėjau ir patį pirmą pomidorų derlių paskyriau šiam padažui. Net nereikia jo daug girti, manau, jei jau jį darė ne viena blogerė ir visos gyrė, tai ką jau čia man kartotis. Patiko jis: Jurgitai, Vilmai ir Redai, tai jau yra pati geriausia rekomendacija.

Pati dariau vieną nelabai žymų pakeitimą, padažą padalinau į dvi dalis, vieną palikau pagal receptą, į kitą – dėjau aitriąją papriką ir taip gavau 2 padažus. Su brangiausiuoju nusprendėm, kad aštraus reiks pasidaryti dar….

Reikės:

3 kg prinokusių pomidorų,

4 raudonųjų paprikų,

5 didelių svogūnų galvų,

1 česnako galvos,

1 stiklinės cukraus,

5 nubraukų VŠ druskos,

150 ml 9 % acto ,

1 AŠ maltų juodųjų pipirų,

1 AŠ malto cinamono,

1 AŠ maltos kalendros,

1 AŠ džiovinto ar šviežio smulkinto baziliko,

1 – 2 didesnės aitriosios paprikos, jei darysite aštrų padažą,

stiklainių, dangtelių.

Gaminame:

Pomidorus užpilame verdančiu vandeniu, nuplikome, nulupame odeles ir supjaustome smulkiais gabalėliais.

Smulkiai supjaustome paprikas, svogūnus.

Daržoves sudedame į puodą, supilame: druską, cukrų, prieskonius ir verdame pamaišydami ~ 1 val., kol sutirštėja. Verdame maišydami, kad neprisviltų.

Baigiant virti supilame actą, smulkintą česnaką ir aitriąją papriką (jei darome aštrų) ir dar truputėlį paverdame.

Viską sutriname trintuvu (blenderiu) iki vientisos masės.

Sukrečiame į paruoštus stiklainus ir užsukame dangtelius ir laikome vėsiai.

Skanaus!

Per ilgą laiką mūsų šeimoje nusistovėjo konservavimo receptai. Atsisijojo nelabai mėgiami ir dabar darau tik taip ir tai ką valgo mano šeima. Pomidorus konservuoju dviem būdais arba savo sultyse arba šiuo receptu. Nuostabūs abu, bet čia jau skonio reikalas.

Reikės:

Smulkių pomidorų, lauro lapų, kvepainčių pipirų.

Marinatui:

Litrui vandens – 2 VŠ druskos, 2 VŠ cukraus.

Gaminame:

Pomidorus nuplauname, sudedame į konservavimui paruoštus stiklainius ir dangtelius. Dangtelius paruošti paparasta. Jei dangteliai nauji – užtenka tik palaikyti verdančiame vandenyje, jei nauadoti – tada pakaitintus verdančiame vandenyje reikia išvalyti su spirituota ar degtinėje mirkyta vata.

Užpilame juos verdančiu vandeniu, pridengiame dangteliu. Palaikome ~ 10 min. (Laikau, kol stiklainį galima paimt į rankas ir nenusideginus nupilt vandenį).

Skystį nupilame į puodą, jį vėl užverdame ir vėl užpilame pomidorus. Vėl palaikome ~ 10 min. užpiltus ir nupilame į puodą.

Dar kartą užverdame skystį, tik šį kartą sudedame druską ir cukrų.

Marinatu užpilame pomidorus. Stiklainius užsukame dangteliais.

Skanaus!

Šiandien nusprendžiau, užteks lepinti šeimą mėsa, pradėsiu lepinti save. Žalią šviesą daržovėms! Pradedu nuostabia, šalta, ispaniška pomidorų sriuba – gaspačio.

Reikės:

1 kg. pomidorų,

1 trumpavaisio agurko,

1  raudonosios paprikos,

1 raudonojo svogūno,

3 česnako skiltelių,

3 baltos duonos riekelių,

2 VŠ raudono vyno acto,

250 ml vandens,

druskos, pipirų, Tabasco padažo,

1 AŠ citrinos sučių,

1 VŠ alyvuogių aliejaus,

2 AŠ smulkintų petražolių.

Gaminame sriubą:

Agurkus, pomidorus, svogūną, česnaką supjaustome ir sudedame į trintuvą (blenderį), ten pat sudedame duoną. Pilame vandenį ir viską suplakame iki vientisos masės.

Gardiname raudonojo vyno actu, druska, pipirais, Tabasco padažu.

Paliekame atvėsti šaldytuve bent jau 2 val. geriausia –  per naktį.

Gaminame papuošimą:

Po 2 AŠ smulkintų: agurko, svogūno, pomidoro, paprikos, petražolių. Pagardiname citrinos sultimis, druska, pipirais.

Rytojaus dieną sriubą pilame į dubenėlį, dedame AŠ papuošimo. Šlakstome alyvuogių aliejumi.

Skanaus!

Idėja: čia.

Ne daug turiu draugių, bet tas kurias turiu – pačios nuostabiausios. Gyvenimas mus išskyrė į skirtingas šalis, bet tai ne taip ir blogai. Na, pasiilgstu aš jų labai, bet užtat turim prancūziškų patiekalų iš Editos virtuvės, būtinai pasidalinsiu su danų virtuve iš Astutės virtuvės, Janinos patiekalais iš Amerikos, nepamiršiu ir šalia gyvenančių Agnės ir Virginijos. Širdyje krebžda naujas skyrelis, draugių virtuvė…

Mano draugė Virginija, tikra salotų ruošimo meistrė, ką jau ką, o šviežių daržovių salotų karalienės karūną drąsiai atiduodu jai.  Tiek visokių variantų, tiek salotų užpilų aš nesugalvoju. Čia vienos iš jos repertuaro.  Kaip visada – paprastos, bet neprastos. Mūsų šeimoje jos tinka visiem trim, o tai jau daug, labai daug.

Reikės:

Rūkytos vištienos krūtinėlės,

agurkų,

pomidorų,

konservuotų kukurūzų,

aisbergo salotos (Iceberg),

majonezo,

pipirų.

Gaminame:

Proporcijos čia ne taip ir svarbios, šiek tiek to, šiek tiek ano. Viskas! Nuostabios salotos paruoštos. Liko tik pagardinti majonezu ir pipirais.

Skanaus!