Ar turite mėgstamas salotas? Jei dar ne, tikiuosi, kad šios taps pačiomis pačiausiomis. Man jos Nr. 1 ! Nėra nei geresnių, nei skanesnių, nei greičiau pagaminamų. Salotų su majonezu ar grietine mėgejams, tai tikrai – ne tai. Labai džiaugiuosi, kad mano žmogus, per 15 bendro gyvenimo metų, pagaliau, nors ir nelabai seniai, suprato ir pamilo tikrą salotų be majonezų ir grietinių skonį. Skonis yra ugdomas, kitas mūsų šeimos žingsnelis – pomidorų padažų keitimas natūraliais, sumažinimas valgant patiekalus ir pan. Apie atrastą tobulą pomidorų padažą jau rašiau čia. 

O dabar apie tobuliausias salotas. Nebūtinai dėti viską, ką surašiau. Galima eksperimentuoti, dėti tik savo mėgstamus komponentus. Aš naudojau kanapių aliejų (Hempus) man tai naujas atradimas. Man negalinčiai vartoti žuvies taukų, valgyti žuvies tai tikras išsigelbėjimas. O ir skonis kanapių aliejaus – geras, labai labai geras. Labai rekomenduoju.

Reikės (vienam labai alkanam):

1 vidutinio pomidoro,

trečdalio ilgo agurko,

penktadalio didelio žiedinio kopūsto,

ketvirčio avokado,

ketvirčio salotos Iceberg,

1 AŠ tarkuoto „Džiugo“,

1 – 2 VŠ kanapių aliejaus arba alyvuogių aliejaus,

kanapių sėklų,

česnako granulių,

druskos.

Gaminame:

Paplėšome Iceberg salotų, pjaustome kitas daržoves, barstome vos vos druska, česnako granulėmis, pašlakstome aliejumi, beriame kanapių sėklų, barstome „Džiugą“.

Mėgaujamės!

Sako nieko gyvenime nebūna šaip sau, viskas turi – priežastį. Taip ir mano gyvenime.  Šito padažo – neiškojau, pats susirado mane ir prigijo nuo pirmo šaukštelio. Tobulas. Dariau tik su pomidorais: žaliais ir džiovintais, aliejumi ir druska, vis tiek  – tobulas.  Taip jau išėjo, kad pamiršau nusipirkti datulių, o česnakų ar kitų prieskonių, šiuo metu, neleidžia naudoti mano skrandis. Padažas nuo to ne mažiau geras. Jau dariau ne kartą, vaišinau drauges, turiu šiuo metu ir darysiu dar ilgai…

Reikės:

5 vidutinio dydžio pomidorų,

3 džiovintų pomidorų,

2 VŠ tyro alyvuogių aliejaus,

druskos,

česnako skiltelės,

3 – 4 džiovintų datulių (prieš tai pusę valandos mirkyti vandenyje),

baziliko lapelių.

Gaminame:

Pomidorus ir šviežius, ir žalius, datules sumalame mėsmale.

Spaudžiame česnaką, pilame aliejų, gardiname priekoniais, išmaišome.

Ragaujame.

Galima trinti blenderiu, bet man, skaniau nors tu ką, su mėsmale malti. Laikome šaltai. Tiesa ilgai nepastovės, tiesiog per skanus, kad užsilaikytų.

Skanaus !

 

Šaltinis čia.

 

 

 

 

Dukros gimtadieniui draugė pasiūlė savo sumuštinukų receptą. Toks geras, visiems patiko. Dabar darau juos ir pusryčiams, ir vakarienei,  visa šeima noriai valgo, labai geri, lengvi, paprastučiai, sveiki.

Reikės:

mėgstamos duonos skrudinimui,

baklažano,

pomidorų,

šlakelio tyro alyvuogių aliejaus, šlakelio balzaminio acto, skiltelės česnako, krapų,

aliejaus kepimui.

Gaminame:

Baklažaną nuplauname, supjaustome plonimis skiltelėmis, apibarstome druska ir paliekame stovėti, kol išsiskirs sultys.

Duoną pakepame kur turime ar norime, man patinka tosteryje, galima orkaitėje ar tiesiog keptuvėje su trupučiu aliejaus.

Pomidorus supjaustome smulkiais kvadratėliais, draugė patarė išimti pomidoro viduriuką, bet mums jis netrukdė, tad palikau.

Susmulkiname česnaką, beriame ant smulkintų pomidorų.

Pomidorus su česnaku užpilame šlakeliu aliejaus, balzaminio aliejaus šlakeliu (nebūtinai balzaminio, galima trupučio citrinų sulčių), barstome druska, pipirais, smulkintais krapais.

Baklažano sultims išsiskyrus, jį su aliejumi apkepame keptuvėje.

Apkeptas baklažano skilteles sudedame ant popierinių rankšluosčių ar servetėlių, kad sugertų aliejaus perteklių.

Ant skrudintos duonos dedame kepto baklažano skiltelę, ant baklažano dedame pomidorus.

Skanaus!

Greitai pagaminamas, nuostabus kišas pagal Virtuvės mitų griovėjus. Paprastas, lengvas puikai tinka mėgstantiems po valgio jaustis lengvai. Skanus ir šiltas, ir šaltas. Vienintelis pakeitimas kurį dariau grietinėlę keičiau pienu.

Reikės:

4 – 5 riekelių juodos duonos (VMG naudojo su grūdais),

kelių saujų apvirtų brokolių (2 -minutes paverdame verdančiame vandenyje),

virtos vištos krūtinėlės,

kelių pievagrybių,

pusės mėlynojo svgūno,

juodų alyvuogių,

5 – 8 vyšninių pomidorų,

9 kiaušinių,

150 ml grietinėlės (keičiau pienu),

šviežių čiobrelių, druskos, pipirų.

Gaminame:

Kiaušinius išplakame su grietinėle ar pienu, dedame čiobrelių, druskos, pipirų.

Kepimo formą ištiesiame kepimo popieriumi.

Beriame juodos duonos kubelių.

Dedame sluoksnį brokolių.

Dedame sluoksnį stambiau pjaustytų pievagrybių.

Dedame sluoksnį šiaudeliais pjaustyto svogūno.

Dedame sluoksnį plėšytos virtos vištos krūtinėlės.

Dedame sluoksnį beriame alyvuogių.

Dedame sluoksnį duonos kubelių.

Supilame kiaušinių ir grietinėlės plakinį.

Dedame sluoksnį brokolių.

Dedame sluoksnį duonos.

Beriame alyvuogių.

Deliojame vyšninius pomidorus.

Kepame kišą 160 laipsnių orkaitėje ~ 60 – 68 minutes. Iškepęs kišas bus tada, jei tikrinsime mediniu pagaliuku, pagaliukas bus sausas.

Labai skanu su šviežių daržovių salotomis.

Skanaus!

Nuostabios nuostabiausios salotos. Lengvos, gaivos ir sočios. Super super. Musu šeimai ypač patiko nauja padažo sudėtinė dalis – kapareliai. Jie ten labai tinka. Šiaip jau, salotos su tokio tipo padažu – užpilu, musų šeimoje mėgstamiausios. Kai tik ruošiu salotas su aliejinio pagrindo užpilu vis prisimenu vyro papasakotą istoriją. Kartą, kai vyras su broliu buvo dar visai vaikai, močiutė juos nusivežė paviešėti į Maskvą. Maskviškė teta pavaišino pomidorų salotomis su aliejumi. Vyras su broliu iki ašarų susigraudino pamatę, kad ant pomidorų nėra grietinės. Taigi abu sutartinai pareiškę, kad salotos be grietinės –  ne salotos, apsiverkę išsireikalavo, kad teta salotas užpiltų grietine…. Linksma istorija, nėra ką ir sakyt. Vat ir man, kas kartą ruošiant salotas juokas kirba krūtinėje, vis tos grietinės paieškos prajuokina. Taigi ir šiandien šios salotos tiks tiems, kas grietinės salotose neieško.

Reikės:

Užpilui:

6 VŠ tyro alyvuogių aliejaus,

3 VŠ balzaminio acto,

3 AŠ kaprėlių,

1 skiltelės česnako,

1/2 AŠ druskos.

Skrudintai duonai:

juodos duonos,

1 – 3 VŠ tyro alyvuogių aliejaus,

druskos,

1 skiltelės česnako.

Salotoms:

4 – 5 pomidorų,

šviežiai maltų pipirų,

šviežio baziliko lapelių.

Gaminame:

Duonos džiuvėsėlius:

Juodą duoną supjaustome nedideliais, plonais gabalėliais.

Į kelis VŠ alyvuogių aliejaus spaudžiame česnako skiltelę, beriame truputį druskos.Viską išmaišome.

Į skardą tiesiame kepimo popierių, ant jo beriame smulkintą duoną. Duoniukus aptaškome, aplaistome, patepame aliejaus ir česnako mišiniu.

Duoniukus kepame iki 180 – 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai parausta. Kepimo metu galima pamaišyti, krestelti skardą ar panašiai.

Kartais nesinori labai „smirdėti“ česnaku, tuomet duoną smulkiai supjaustau ir nelaistau aliejumi su česnaku, o pabarstau druska ir česnako milteliais. Pakepinu irgi trumpiau, kad duoniukai nebūtų kieti.

Šie skrebučiai tokie skanūs, kad kiekvieną kartą jų prikepus nemažai, kitą dieną jau nė kvapo nebūna.

Užpilą :

Į indą pilame tyrą alyvuogių aliejų, beriame kaparėlius, spaudžiame česnako skiltelę. Viską gerai patriname su šaukštu. Pilame balzamiko actą, druską. Viską gerai išmaišome.

Salotas:

Stambiai supjaustome pomidorus, užberiame džiovintos duonos skrebučius. Pilame salotų užpilą. Viską sumaišome. Gardiname šviežiai grūstais pipirais, smulkintais bazilikų lapeliais.

Skanaus!

Idėja: žurnalas „Virtuvė Nuo…Iki..“ Nr. 11 (41), 2012.