Šie lietiniai tokie nuostabūs, kad mūsų šeimoje jie nusileidžia tik rusiškiems blynams. Nuostabūs ir patys lietiniai, ir kartu su įdaru. Puikūs blynai, greit ir lengvai pagaminami. Kiekvieną kartą valgydama jais žaviuosi. Smagiausia tai, kad mažoji juos šveičia, net gražu žiūrėti. Vienas lietinis su įdaru – jai kaip tik, smagumėlis…

Reikės:

6 lietiniams:

50 – 80 g. virtų bulvių (2 mažos bulvytės),

3 kiaušinių,

250 ml pieno,

2 VŠ aliejaus,

50 g. miltų (gali reikės trupučio daugiau)

druskos, pipirų, muškato.

Įdarui:

~ 200 g. kraujinės dešros,

svogūno galvos,

1 VŠ grietinės,

1/2 AŠ garstyčių,

aliejaus kepimui.

Gaminame:

 Lietinius:

Bulves sutriname iki košės arba sumalame su trintuvu (blenderiu), svarbu, kad neliktų gumulėlių.

Mušame kiaušinius, dedame miltus išmaišome. Pilame pieną, aliejų vėl viską gerai išmaišome iki vienalytės masės (man patogiausia su elektriniu plaktuvu viską sudėjus išplakt). Lietinių tešlą gardiname druska, pipirais, muškatu. Svarbu, kaip ir visiems lietiniams, kad masė būtų vienalytė.

Paliekame tešlą bręsti, darome įdarą.

Iš lietinių tešlos kepame plonus lietinius. Šie lietiniai su pienu ir bulvėmis, tai šiek tiek raustels, bent jau viena pusė. Nesibaiminkit, tikrai labai skanu ir svarbu nesudegint.Kepti vidutinėje kaitroje.

Įdaras:

Svogūną supjaustome smulkiai, kraujinę dešrą supjaustome griežinėliais.

Į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus dedame svogūną ir pakepiname, kol suminkštėja ir lieka skaidrūs, dedame pjaustytą kraujinę dešrą ir dar pakepiname, kol dešra pasileidžia. Jei reikia dedame dar šiek tiek aliejaus, tik nereikia, kad viskas plauktų, vos vos.

Pabaigai viską gardiname grietine ir garstyčiomis.Išmaišome.

Blynus:

Į lietinio vidurį dedame gerą šaukštą įdaro, ir gražiai užlankstome, mėgstamu būdu.

Nesu riebių blynų mėgėja, todėl prieš valgant blynus pašildau sausoje arba vos aliejumi pateptoje keptuvėje. Šildau vidutinėje ar net mažesnėje už vidutinę kaitroje.

Valgyt su salotomis arba tiesiog su grietine.

Skanaus!

Idėja: čia.

Nuostabi pieniška sriubytė, labai tinka mažiesiems, nuostabi, lengva vakarienė. Išverdama akimirksniu ir yra tikras išsigelbėjimas, kai reikia –  čia, dabar ir tuoj pat, pamaitinti mažąjį alkaniuką.

Turiu pasakyt, kad ši mano mamos zacirkos versija mažai paplitusi, daugiau yra verdama su tarkuotais tešlos gabaliukais, ši daug paprasesnė, bet man skanesnė, nes patys makaroniukai – leistinukai minkštučiai ir išverda akimirksniu.

Reikės:

3  – 4 VŠ miltų,

1 kiaušinio,

250 ml vandens (puodelis),

250 ml pieno (puodelis),

druskos,

gabalėlio sviesto,

tarkos (morkų ar burokėlių).

Gaminame:

Visai nesvarbu kiek pilsit pieno, vandens. Čia nėra svarbūs tikslūs kiekiai. Pilkit pieno ir vandens tokį santykį, kokiu įprastai verdate pienišką sriubą, galima pienuko ir vandens pilti lygiom dalim, galima ir santykiu 1:3.

Pilam vandenį ir pieną į puodą ir užkaičiame virti.

Kol verda greit pasidarome „zacirkiukus“.

Į dubenį beriame miltus, mušame kiaušinį. Išmaišome, kad liktų vientisa masė. Jei kiaušinis labai didelis, o miltų matote, kad maža – beriame dar, tešla turi būti minkšta, vientisa, lengvai maišoma, bet tiršta. Ją skiedžiame vandeniu (geriausia po šaukštą), tol, kol lieka tokio tirštumo kaip grietinė, arba masė mažiem blyneliam kepti. Beriame kelis grūdėlius druskos, išmaišome.

Užvirus vandeniui su pienu, prisukame kaitrą, imame tarką, laikome ją virš puodo ir pamažu pilame zacirkiukų masę. Nuo tarkos nukritę lašiukai, susiformuoja verdančiame 1piene mažais makaroniukais – lašiukais – zacirkiukais. Pamaišome sriubą ir vėl pilame zacirkiukų masę, tirštumą pasidarome kokį pageidaujame.Virti ilgai nereikia (1 -2 min.) , nes nukritęs tešlos lašiukas, kaip mat išverda.

Pabaigai sriubą gardiname druska ar cukrumi, gabalėliu sviesto.

Skanaus!

Greiti, paprasti ir minkštučiai. Nereikia troškinti. Paprasta, neįmantru – kasdienis kotletukas…

Reikės:

500 g. mėgstamo faršo arba  250 g. kiaulienos ir 250 g.  jautienos faršo,

200 g. batono be plutos (jei labai tingisi galima ir su plutele),

200 ml pieno,

didelis svogūnas,

druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių maltai mėsai,

aliejaus kepimui.

Gaminame:

Batoną išmirkome piene, sutriname iki vienalytės masės ir visą gautą masę supilame į faršą.  Smulkia (bulvių) tarka tarkuojame svogūną (galima ir smulkiai supjaustyti, tiesiog tarkuotas svogūnas kotletams suteikia sultingumo), sukrečiame į kotletų masę. Dedame druskos, pipirų, prieskonių ir viską gerai išmaišome. Jei turite laiko ir noro padaužykite kotletų masę į stalą. Tai suteiks kotletukams purumo.

Formuojame kotletukus ir kepame vidutinėjė kaitroje.

Skanaus!