Šiandien buvo ta diena, kai supratau, kad išsikvėpiau virdama mažajai sriubas. Sriuba jai – šventas reikalas, nėra sriubos – nėr ką valgyt. Patikėkit, virt kas dieną, geriausiu atveju kas antrą, vis kitokią sriubą, tai jau išbandymas. Sėdėjau, galvojau, kuom čia dar mažiukę nustebint, o galvoje – tyla, varasa, karšta…. štilis… Imiau ieškot įkvėpimo, ir radau, kitos nuostabios mamos Vilmos tinklaraštyje. Sriubytė paprasta, visiems žinoma, kaip mano mama sako: “ ir aš tau tokią virdavau…“, nuostabi man buvo vienu aspektu – užšaldomais kukulaičiais. Sėdėjau ir šypsojausi, mąstydama ir kaip aš anksčiau taip nesusiprotėjau, bet apie viską iš eilės:

Reikės:

Kukulaičiams:

200 g. kalakutienos faršo,

2 VŠ maltų džiuvėsėlių,

2 VŠ  grietinės,

druskos, pipirų.

Sriubai:

1 šviežios bulvės,

1 didelės didelės šviežios morkos (jei valgytojas jų didelis mylėtojas, kaip maniškė),

trečdalio nedidėlio svogūno galvelės,

saujos žalių žirnelių,

virtų burokėlių ir rugtštynių lapų (kaip pasigaminti žiūrėti čia),

krapų,

lauro lapelio,

druskos,

1 AŠ alyvuogių aliejaus.

Gaminame:

Kukulaičių produktus sumaišome, paminkome ir formuojame nedidelius apvalius kukulaičius (verdant jie padidės). Jei norite, galite prisigaminti kukulaičių daugiau ir juos užšaldyti, bus kitoms sriuboms.

Į verdantį vandenį sudedame pasigamintus kukulaičius, svogūno dalį ir lauro lapą. Sudedame smulkiai pjaustytas bulves, morkas, žalius žirnelius. Verdame, kol daržovės išverda,  pilame burokėlių ir rūgštynių lapelių, beriame smulkintus krapus, gardiname druska ir verdame ne ilgiau kaip 1 min. Prieš valgant sriubą gardinu šaukšteliu tyro alyvuogių aliejaus.

Skanaus!

Šiandien lyja, naktį lijo, ryte …. visą rytą slankiojau apsnūdus, kol bandžiau gelbėtis kava, apsigraibiau, kad tuoj pietūs. Tad reikėjo greitų pietų. Pietų per 15 – 20 min. Tam labai tiko greitas vištienos karis. Mano šeima šį karį labai mėgsta, smagiausia, kad mažoji jį taip valgo, kad net širdį glosto,  tik prieskonių dedu mažiau, kai valgom tik suaugę – dedu daugiau. Užtrunki šį karį pagaminti  trumpiau, nei išverda ryžiai.

Reikės:

~ 400 g. vištienos krūtinėlės (įprastos parduotuvinės pakuotės),

1 didelės morkos,

didelio svogūno,

2 česnako skiltelių,

indelio kokosų pieno (400 ml),

aliejaus kepimui,

prieskonių: kumino, pipirų, druskos, kalendros, saldžios paprikos miltelių, vorčesterio padažo (šlakelio).

Prieskoninėse turintiems Garam Masala, naudokit jį vietoj kumino ir kalendros, pipirų.

Neturintiems Garam Masala, pažadu, kurią dieną gaminsiu (jei taip galima pasakyt), būtinai įdėsiu, žiūrėti – čia.

Gaminame karį:

Ryžius užkaičiame virti.

Tuo metu smulkiname svogūną, stambia tarka tarkuojame morką.

Su šlakeliu aliejaus pakepame svogūną ir morką, kol suminkštėja. Apkepusius išgraibome į dubenį.

Vištienos krūtinėlę supjaustome plonomis juostelėmis. Apkepame toje pačioje keptuvėje, kur ką tik kepė svogūnai ir morkos.

Vištieną geriausia kepti didelėje kaitroje, trumpai, kad iškeptų, bet liktų minkšta ir sultinga. Apskrudusi neturi būti! Baigiant kepti vištienai sudedame pjaustytas česnako skilteles, barstome prieskoniais.

Supilame kokoso pieną ir paverdame, kol padažas sutirštėja (~ 10 min). Tuo metu baigs virti ryžiai.

Skanaus!

Karį pasigaminti įkvėpė: kassuvalgyti.

 Šią sriubą mano mažoji kemša pilna burna ir dar prideda mmm.. oh… mhmm… Ir viskas dėl dviejų dalykų: perlinių kruopų – jos mėgstamiausios ir džiuvėsėlių (krutoniukų), šituos kemša su viskuo: vienus, su sriuba, su obuoliu…

Reikės:

1 L vištienos sultinio, jei nėra keičiame sultinio kubeliais,

saujos mirkytų perlinių kruopų (galima ir nemirkytų, tik virti reiks ilgiau),

galelio poro baltosios dalies,

2 bulvių,

morkos,

druskos, krapų,

saujos džiuvėsėlių (krutonų).

Gaminame:

Bulves, morkas, porą nuplauname, supjaustome ir sudedame  į verdantį vištienos sultinį. Ten pat dedame perlines kruopas. Verdame, kol daržovės ir kruopos išverda. Gardiname druska, pipirais ir krapais.

Patiekiame su lašeliu grietinės ir krutoniukais, kas nežino kaip juos daryt žiūrim čia.

Skanaus!

Prieš gerų 20 metų panašus kepsnys buvo mamos – šventinis, pamenu, kaip įspūdingai atrodydavo įnešta deganti (užpilta spiritu ir uždegta), tokių kepsnių, didžiulė lėkštė. Paskui šis receptas liko tiesiog dar vienu būdu valgyti nenuobodžiai, o taip pat lengvai ir greitai (nežiūrint į kepimo trukmę) paruošti pietus ar vakarienę. Žinoma, pirminis variantas nuo mėsos gabaliukų kito iki faršo kotletukų ir šiai dienai tiesiog panaudojau faršo dešreles. Daržoves taip pt galima naudoti pačias įvairiausias, šiam receptukui sudėjau, ką turejau po ranka. Labai tinka žiediniai kopūstai, paprika, žalieji žirneliai, pomidorai ir tt.

Šis variantas labai labai paprastas, bet labai skanus, daržovės, jau nekalbu apie mėsytę, būna tiesiog nuostabios, nuostabios….

Reikės:

8 faršo dešrelių,

3 bulvių,

1 didelės morkos,

šparaginių pupelių naudojau šaldytas (arba tokių daržovių kurių turite),

4 VŠ alyvuogių aliejaus,

druskos,

pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių,

folijos

Gaminame:

Bulves, morkas  supjaustome nedideliais gabalėliais. Visas daržoves kurias dėsime prie dešrelių pasiruošiame, nuplauname, susmulkiname ir pan.

Imame filijos lakštą (šiek tiek didesnį už didelę lėkštę) ir jo vidurį dedame: faršo dešreles, bulves, morkas, šparagines pupeles.

Daržoves pabarstome druska, pipirais ir užpilame šaukštą alyvuogių aliejaus. Folijos kraštus suimame į vidurį ir sandariai užspaudžiame.

Kepsnius dedame į skardą, šauname į iki 180 – 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepa apie 20 – 30 min. gali ir ilgiau, priklauso nuo to, kaip gausiai visko pridėsite, tad patarimas po 20 min. pažiūrėti, kaip kepa.

Baigiant kepti labai tiktų ant  kepsnio viršaus (atsukus foliją) užberti tarkuoto fermentinio sūrio.

Skanaus!

Kai pamačiau bloge pas Iloną „Tinginių balandėlius“ kaip mat gryžau į vaikystę. Panašius virdavo mano mama, tik jos balandėliai buvo ne tinginių, tiesiog mes su tėčiu nemėgom kopūsto lapų. Tad virdavo mums balandėlius kitaip.. Šiandien viriau miksą iš mamos ir Ilonos balandėlių.

Reikės:

8 bulvių,

5 nedidelių arba 2 didesnių morkų,

1 1/5 svogūno (pusantro),

800 g. mėgstamo faršo (naudojau jautienos – kiaulienos)

100 g. virtų ryžių,

200 g. tarkuoto kopūsto,

3 kiaušinių,

2 VŠ majonezo,

2 VŠ krakmolo,

druskos, pipirų,

aliejaus kepimui,

1 VŠ miltų,

1 VŠ grietinės

Gaminame:

Kopūstą  sutarkuojame ir būtinai nuplikome verdančiu vandeniu, palaukiame kol pravės ir nuspaudžiame – kitaip bus aitru. Faršą sumaišome su kiaušiniais, majonezu, krakmolu. Dedame druskos, pipirų, virtus ryžius ir smulkiai tarkuotą nuplikytą kopūstą (mano mama jį deda smulkiai pjaustytą) išmaišome. Patarkuojame su smulkia tarka pusę galvelės svogūno. Išmaišome.  Darome nedidelius kotletukus ir apkepame su alyvuogių aliejumi. Iškepti nereikia, tik apkepti.

Bulves ir morkas nuskutame, supjaustome ir sudedame į puodą.

Ant jų sudedame apkeptus balandėlius.

Pripilame vandens, tik kad apsemtų bulves (balandėliai troškinsis garuose). Pasūdome vandenį, kuriame virs bulvės. Verdame, kol išverda bulvės. Nusunkiame (jei darysime padažiuką -į kitą indą) ir nugariname, kad puode neliktų vandens.

Jei norite- galite pasidaryti padažiuką. Su šlakeliu aliejaus pakepiname smulkintą svogūno galvą, dedame šaukštą miltų ir užpilame tuo skysčiu, kuriame virė bulvės ir balandėliai. Jei reikia paskaniname prieskoniais ar prieskoninėmis žolelėmis. Padažą galima pagardinti šaukštu grietinės.

Skanaus!

 Ilonos „Tinginių balandėliai“