Reikės:

2 stiklinių miltų,

3 VŠ medaus (tikro ar dirbtinio),

200 g. sviesto,

1 stiklinės cukraus,

2 VŠ grietinės,

0,5 AŠ sodos

maltų meduolio prieskonių (gvazdinkėlių, cinamono, kvepiančių pipirų, muskato riešuto).

Gaminame:

Į keptuvę sudedame cukrų ir ant silpnos kaitos kaitiname, kol cukrus ištirpsta ir paruduoja, tada sudedame medų, paskui dedame ištirpinti sviestą. Į tirpinį sudedame sodą, ją prieš tai nugesinę grietinėje. Viską gerai išmaišome ir palaukiame kol atvės. Atvėsus mušame kiaušinius: po vieną ir vis gerai gerai išplakame. Pabaigai sudedame miltus gerai išmaišome.

Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 20 min.

 

 

5 nuostabioms, minkštutėms pitoms

Reikės:

~ 150 – 160 g. miltų,

pusės pakelio sausų mielių,

100 ml šilto vandens,

2 VŠ alyvuogių aliejaus,

šiek tiek mažiau nei trečdalio AŠ druskos.

Gaminame:

Iš nurodytų produktų užminkome tešlą, tešla turi būti minkšta ir elastinga, nelimpanti prie rankų. Ją pridengiame ir paliekame 2 val. kilti. Pakilusią tešlą padalijame į 5 dalis ir iškočiojame 5 apvalius blynus (3 – 5 mm storio).

Paliekame 15 min. kilti.  Kepame iki  220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 8 min. Kepdamos pitos smarkiai išsipučia ir lieka tuščiavidūrės.

Laikome sudėtas vieną ant kitos ir apklotas rankšluosčiu.

Skanaus!

Šaltinis: žurnalas „Moters savaitgalio virtuvė“ tema  – Duona ir aptepai.

Šis pyragas mamos kaimynės Ramutės. Ramutė kepa nuostabius biskvitinius tortus ir sako, kad ir su šiuo pyragu galima pasidaryt grieko vertą torčiuką. Šis Ramutės pyragas purus, tirpstantis burnoje puikai tiks ne tik šeimai prie kavos ar arbatos, bet ir užklupus netikėtam svečiui.

Reikės:

500 g. grietinės,

1 AŠ sodos,

90 g. sviesto (galima keisti aliejumi),

3 kiaušiniai,

1,5 stiklinės cukraus,

~ 400 g. miltų

saujos razinų ar kitų mėgstamų džiovintų vaisių.

Gaminame:

Razinas nuplikome ir numirkome. Jei norite, kad razinos nenusėstų ant pyrago dugno, nuplikytas ir nuplautas  pavoliokite miltuose. Sodą nugesiname grietinėje. Cukrų ištriname su kiaušiniais ir supilame grietinę su nugesinta soda, pilame tirpdytą atvėsintą sviestą arba aliejų. Išmaišome. Dedame miltus. Miltų dėti tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo. Dedame razinas. Atsargiai išmaišome. Masę pilame į sviestu išteptą kepimo formą arba į kepimo popieriumi ištiestą formą. Kepame 200 laipsnių temperatūroje. Ar pyragas iškepė tikriname pagaliuku, jei sausas – iškepė.

Skanaus!

Šie blynai nepretenduoja į autentiškus rusiškus blynus, taip mes juos vadinam dėl to, kad panašius blynus valgėm lankydamiesi Sankt Peterburge. Ten stovi tokie blynų kioskeliai, kur į vietoj kepamą lietinį, įvynioja jūsų pageidaujamą įdarą. Blynai fantastiški, o įdarai gali būti patys įvairiausi: su varške, su lašiša, su ikrais, su grybais … galybė variantų. Viskas daroma jūsų akyse, todėl grįžus namo, buvo pirmas darbas – bandyti išsikepti panašius namie. Taip blynai ir buvo pakrikštyti “ rusiškais blynais“ .  Šie blynai  mūsų šeimoje mėgstamiausi. Skanaukit, gal patiks ir jums.

 

10 lietinių reikės:

2 kiaušinių,

2 VŠ aliejaus,

250 ml pieno,

300 ml vandens,

100 ml gazuoto mineralinio vandens (nebūtinai, jei nėra, galima keisti vandeniu)

~ 300 g. miltų,

žiupsnelio druskos,

žiupsnelio cukraus,

aliejaus ar lašinio bryzelio kepimui.

Įdarui reikės:

~ 400 g. vištienos krūtinėlės,

~ 300 g. pievagrybių,

~ 200 g. fermentinio sūrio,

2 VŠ grietinės,

pusės svogūno galvos,

aliejaus kepimui,

druskos, pipirų, mėgiamų vištienos prieskonių.

Gaminame:

Kepame lietinius: pieną išplakame su kiaušiniais, druska, cukrumi. Į plakinį beriame miltus, miltų tiek, kad tešla būtų tiršta tiršta, sunku maišyti.  Tešlą gerai išmaišom, kad neliktų gumuliukų ir po truputį, vis pamaišant – skystiname vandeniu. Kai tešla lieka  riebios grietinės tiršumo – pilame mineralinį vandenį. Jei reikia dar skystesnės lietinių masės pilame dar vandens. Pabaigai įmaišome aliejų.  Jei tešlą pabrinkinsite, lietiniai bus skanesni. Lietinius kepame su vos vos patepta aliejumi ar lašinuku keptuve.

 Gaminame lietinių įdarą.

Vištienos krūtinėlę supjaustome mažais gabalėliais ir pakepame su lašeliu aliejaus, druska ir mėgiamais prieskoniais.

Pievagrybius supjaustome. Su šlakeliu aliejaus pakepiname pusę galvos smulkinto svogūno, svogūnams baigiant kepti sudedame pievagrybius. Galima ir šliūkštelėjus vandens šiek tiek patroškinti uždengtus.

Sutarkuojame fermentinį sūrį.

Gaminame blynus:

Ant lietinio beriame tarkuoto fermentinio sūrio.

 

Dedame šaukštelį ar šiek tiek daugiau grietinės.

Barstome keptą vištienos krūtinėlę.

Dedame keptus pievagrybius.

 

Vėl beriame fermentinį sūrį ir galima grietinės.

Blynus suvyniojame ir svarbiausia –  kepame sausoje keptuvėje, apverčiame. Kaitra – vidutinė. Kepti tiesą pasakius, čia nėra ką, tiesiog sušildome įdarą ir išlydome fermentinį surį.

Kepame, kol gražiai parausta. Su kuo valgyti? Čia labai tinka posakis – su dantimis. Jie tokie tobuli, kad daugiau nereikia nieko, tiesiog imame ir mėgaujamies.

Skanaus!

Lietinių receptas įkvėptas knygos „Beatos virtuvė“.

 

Lavašų receptų pilna įvairiausių, kai pirmą kartą bandžiau šį, pasirinkau, nes neturėjau namuose mielių. Vėliau jau kitų ir nebebandžiau, vis gundausi, bet šis receptas toks paprastas ir greitas, kad vis gryžtu ir gryžtu prie jo.

Reikės:

~ 500 g. miltų,
1 puodelio verdančio vandens (250 ml),
2 VŠ aliejaus,
1 kiaušinio,
0,5 AŠ druskos,
2 VŠ sviesto,
1 AŠ kepimo miltelių

Gaminame:

Apie 200 g.  miltų supilti į dubenį, suberti druską ir pilti verdantį vandenį. Išmaišom kaip galim, tešla bus kietoka, kai vos pravės, gerai išminkome rankomis. Minkome, kol atvėsta ir sudedame sviestą, aliejų ir kiaušinį, vėl gerai išminkome. Imame gerą saują miltų ir sumaišome su kepimo milteliais. Beriame juos į tešlą ir vėl paminkome, miltų imam tiek, kad užminkome minkštą elastingą tešlą. (Miltų dedu ir vis paminkau paminkau, kol tešla nebelimpa  prie rankų. Jei sudėsit visus 500 g. miltų ar daugiau, užminkysit kietą tešlą, bus sunku minkyti, bet tada lavašas bus labai arti to, kur perkat greito maisto restorane. Jei užminkysit minkštesnę tešlą bus lengviau kočiot, o skonis irgi  liks puikus.)

Tešlą pavoliojame į ilgą  ritinį, gabalą atsipjaunam ir plonai iškočiojame ant miltuoto paviršiaus.

Apipjauname norimą formą ar kvadratą, ar apskritimą ir kepame iki vidutinės kaitros įkaitintoje keptuvėje be riebalų. Vis apverčiant, kol pradeda rausti burbuliukai (~2 min.).

Iškepusius lavašus dedame į perlenktą drėgną rankšluostį. Taip po tuo rankšluosčiu visus ir pakišame.

Įdarą ruošiame savo mėgiamą, su mėgiamais padažais.

Lavašą su įdaru, taip pat kelias minutes pakepame keptuvėje be riebalų, būtinai apverčiam, kad vienodai sušiltų abi pusės ir padažai.

Skanaus!

Šaltinis, čia.