Antras būdas nerealiai skaniai paruošti šparagus. Šitaip pakeptas pupeles mano brangusis tiesiog dievina, tik va pastoviai jas ruošiant namie vyksta derybos, iki kokio laipsnio pakepinti pupeles. Nes maniškis jas valgo kone sudegusias, o aš taip negaliu, juk tai šparagų gadinimas. Tai va taip ir deramės, kol šiek tiek vis tiek pupelės paskrunda ir taip kiekvieną kartą….

Reikės:

Šviežių šparaginių pupelių (nukarpyti abu galiukus),

didelio svogūno galvos (smulkinto)

sviesto,

maltų džiuvėsių,

druskos,

Džiugo ar kokio kito mėgstamo sūrio.

Gaminame:

Šis būdas panašus į pirmąjį variantą, bet kiek kitoks.

Šparagines pupeles nuplauname, nukarpome galiukus.

Sudedame nuvalytas pupeles į puodą, užpilame šaltu vandeniu, pasūdome ir verdame, kol suminkštėja arba kitaip tariant išverdame.

Į keptuvę sudedame smulkintą svogūną, lašą aliejaus ir gerą gabalą sviesto. Ant mažos kaitros sv0gūną pakapiname, kol jis lieka skaidrus ir minkštas.

Sudedame virtas šparagines pupeles, išmaišome ir ant vidutinės kaitros pakepame, kol šparagai lengvai paskrunda.

Dedame kelis VŠ (2-3) maltų džiuvėsėlių, jei reikia dar šiek tiek sviesto, išmaišome ir dar šiek tiek pakepame.

Valgome užbarstę mėgiamo fermentinio ar kito sūrio. Galima su pomidorų padažu. Galima valgyti vienas, su dešrele ar kita mėsa jei daržovės neatrodo rimtu maistu.

Skanaus!

Dar vienas nuostabus dalykas iš mamos repertuaro. Nepaprastai skani ta moliūgienė,  šiemet net nesulaukiau, kada užaugs moliūgas, čiupau vieną ir tuoj pat į puodą. Nedaugžodžiausiu, koks skanus čia patiekalas, tiesiog reikia imt ir virt, pirma – nurysit liežuvį, antra – norėsit jos ir vėl, vėl ir vėl…

Reikės:

moliūgo,

svogūno galvos,

sviesto,

šlakelio aliejaus,

Džiugo ar kito mėgstamo sūrio,

druskos,

maltų džiuvėsėlių.

Gaminame:

Moliūgą supjaustome nulupame žievę ir išimame minkštimą su sėklomis.

Nuluptą dalį supjaustome nedideliais gabalėliais, užpilame šaltu vandeniu, beriame druskos ir verdame, kol beveik išverda. Užvirus 5 – 10 min. Virdant svarbu nepervirti, kad neliktų košė.

Išvirus, moliūgo gabalėlius nuvarviname kiaurasamtyje.

Tuo metu keptuvėje išlydome sviestą (nepagailime) ir šlakelį aliejaus. Smulkiai supjaustome svogūną ir apkepiname svieste, kol svogūnai lieka skaidrūs.

Svogūnams nuskaidrėjus ir suminkštėjus sudedame nuvarvintą moliūgą. Apkepame vartydami ~ 5 – 10 min. Kol moliūgai beveik suverda į vientisą masę. Barstome džiuvėsėlių.

Beriame pagal skonį, aš nepagailiu. Jei reikia dedame dar sviesto. Viską pakepame dar 5 min.

Skaniausia su Džiugu ir šviežiomis virtomis bulvėmis. Tinka su viskuo ir prie visko.

Skanaus!

Šis patiekalas tai nuostabus dalykas vasarą ir jam prilygsta tik kepti žiediniai kopūstai. Vasarą toks valgis – dieviškas. Kas gali būti skaniau už šviežias daržoves? Visokių konservuotų ir mėsiškų patiekalų prikertam žiemą, o vasara tikra palaima su uogomis, daržovėmis  kaip ruduo su dievo dovana – grybais.

Šis keptų šparaginių pupelių receptas ir vėl –  mano mamos, bet tai nėra kaži koks jau ten jos autentiškas receptas. Manau, kad daug lietuvių šeimų kepa šparagines pupeles, kai sutikau savo gyvenimo žmogų jo mama irgi kepė šparagus, tik be džiuvėsėlių, na o Džiugas tai jau mano priedas. Taip ir keičiasi receptas kiekviena karta prideda ką nors savo, štai ir viskas.

Reikės:

Šviežių šparaginių pupelių (nukarpyti abu galiukus),

sviesto,

maltų džiuvėsių,

druskos,

Džiugo ar kokio kito mėgstamo sūrio.

Gaminame:

Šparaginėms pupelėms nukarpome galiukus ir jas nuplauname.

Užpilame šaltu vandeniu, beriame druskos ir verdame, kol pupelės beveik išverda. Visai išvirti nereikia.

Apvirtas pupeles dedame į keptuvę, dedame sviesto, negailime ir pakepame pupeles vartydami, kol jos visai iškepa.

Barstome gausiai gausiai maltais džiuvėsėliais ir dar pridedame jei reikia sviesto. Kepame, kol šiek tiek, lengvai skrusteli.

Iškeptas barstome Džiugu ar kitu mėgiamu sūriu ir mėgaujamės.

Skanaus!

Paprastas, greitas ir labai skanus užkandis. Kai užmačiau šį receptą Vilmos bloge, supratau- noriu, būtinai bandysiu ir štai, atsirado proga, cukinijos pavidalu šaldytuve. Noras kilo dar ir todėl, kad visi produktai mūsų mėgstami, o ypač – Džiugas ir čiliukai. Išbandžiau ir nusprendėm, kad dabar jau kepsim ir kepsim, kol pabos. Skanu, tikrai skanu.

30 jaunos cukinijos griežinėlių reikės:

6 VŠ maltų džiuvėsėlių,

6 VŠ tarkuoto Džiugo,

druskos, raudonos paprikos miltelių, čili pipirų dribsnių (prieskonius galima dėti mėgiamus, nebūtinai šiuos).

šlakelio pieno (~100 ml).

Gaminame:

Cukiniją supjaustome plonais griežinėliais.

Džiuvėsius sumaišome su Džiugu ir prieskoniais.

Cukinijos griežinėlius mirkome piene, apvoliojame džiuvėselių ir Džiugo mišinyje.

Sudedame ant kepimo popieriumi ištietos skardos ir kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~20 min.

Skanaus!

Šis žiedinių kopūstų kepimo būdas – senas mamos receptas, bet toks geras, kad į užmaršties stalčių nenukeliavo. Čia tik vienas iš kepimo būdų, sakyčiau  – klasikinis. Man labai patinka.  Tinka visur, kaip nuostabus užkandis, kaip garnyras. Valgome vienus, su padažais, su salotomis ir kaip tik sugalvojame.

Reikės:

1 gūžės žiedinio kopūsto,

3 VŠ maltų džiuvėsėlių,

galabėlio sviesto kepimui (jokiu būdu ne aliejaus),

druskos,

tarkuoto parmezano (labai tinka ir Džiugas).

Gaminame:

Kopūstui nupjauname kotą, žiedynus išskirstome, nuplauname.

Apverdame pasūdytame vandenyje ~ 2 min. (Palaukiam kol užverda ir tada imam skaičiuoti 2 min.)

Nupilam vandenį ir gerai nugariname, kitaip ne keps, o – virs.

Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, išlydome. Sudedame apvirtus žiedinius kopūstus. Pakepame, kol gražiai parausta.

Barstome džiuvėsėlius, išmaišome ir dar minutėlę pakepame. Jei reikia dedame dar sviesto.

Barstome tarkuotu Džiugu ir patiekiame.

Skanaus!