Per ilgą laiką mūsų šeimoje nusistovėjo konservavimo receptai. Atsisijojo nelabai mėgiami ir dabar darau tik taip ir tai ką valgo mano šeima. Pomidorus konservuoju dviem būdais arba savo sultyse arba šiuo receptu. Nuostabūs abu, bet čia jau skonio reikalas.

Reikės:

Smulkių pomidorų, lauro lapų, kvepainčių pipirų.

Marinatui:

Litrui vandens – 2 VŠ druskos, 2 VŠ cukraus.

Gaminame:

Pomidorus nuplauname, sudedame į konservavimui paruoštus stiklainius ir dangtelius. Dangtelius paruošti paparasta. Jei dangteliai nauji – užtenka tik palaikyti verdančiame vandenyje, jei nauadoti – tada pakaitintus verdančiame vandenyje reikia išvalyti su spirituota ar degtinėje mirkyta vata.

Užpilame juos verdančiu vandeniu, pridengiame dangteliu. Palaikome ~ 10 min. (Laikau, kol stiklainį galima paimt į rankas ir nenusideginus nupilt vandenį).

Skystį nupilame į puodą, jį vėl užverdame ir vėl užpilame pomidorus. Vėl palaikome ~ 10 min. užpiltus ir nupilame į puodą.

Dar kartą užverdame skystį, tik šį kartą sudedame druską ir cukrų.

Marinatu užpilame pomidorus. Stiklainius užsukame dangteliais.

Skanaus!

Citrininė druska pagal J. Oliver receptą.

Reikės:

Jūros druskos,

citrinos.

Gaminame:

Citriną gerai nutriname su soda ir skudurėliu. Švariai nuplautai citrinai nupjauname žievelę. Žievelę užpilame jūros druska ir sumaišome, sugrūdame, kad druska prisigertų citrinų kvapo ir spalvos.

Išberiame druską į indą kuriame laikysime. Galima naudoti iš karto, galima pasidaryti daugiau ir pasidėti kitam kartui. Norint pasidėti, reiktų druską palikti pradžiūti, jei druska sukietėja, ją sutraiškome prieš pildami į indą.

Idėja: J. Oliver knyga „Gimęs gaminti“