Prasidėjęs uogų ir kitų daržo gėrybių sezonas, priminė, kad šaldiklyje turi būti daaaug laisvos vietos. Laisvindama vietą braškėms radau užsilikusį šaldytų  krevečių pakelį. Tai jos ir tapo, greitai paruošiamo (15 – 20 min.), bet beprotiškai skanaus sekmadienio pietų patiekalo, inspiratorėmis.  Vietoj tagliatelle makaronų galima naudoti spaghetti, bet mūsų šeimoje vienareikšmiškai mėgstamiausi – tagliatelle. Kaip ir šis patiekalas, vienas iš mėgstamiausių dešimtuko.

Reikės:

Tagliatelle makaronų pakelio,

pakelio šaldytų šiaurės krevečių,

1 svogūno galvos,

1 česnako skiltelės,

didelės saujos krapų,

saujelės petražolių,

1 pakelio grietinėlės (200 ml),

100 ml balto sauso vyno (galima keisti pusės citrinos sultimis),

aliejaus kepimui,

druskos, pipirų.

Gaminame:

Išverdame makaronus, svarbu – nepervirti. Makaronus virkite 1 – 2 min. trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės, taip turėsite al dente išvirtus makaronus.

Mano krevetės virtos,  šaldytos, teko jas atšildyti užpilant šiltu vandeniu. Išlukštenti. Šis darbas – man, negalinčiai net saulėgražų valgyti, prieš tai neprilukštenus krūvėlės, malonumas, galečiau krapšinėtis ir krapštinėtis su tom krevetėmis…. Prilukštenam kokius 200 – 300 g. krevečių.

Svogūną nulupam, smulkiai supjaustom ir pakepinam su šlakeliu aliejaus, kol lieka skaidrūs (~ 5 min.), sudedame smulkintą česnako sklitelę ir dar minutę pakepinam.

Pilame vyną, paverdame, kol pusė nugaruoja.

Supilame grietinėlę ir dar kelias minutes paverdame.

Suberiame krevetes, pjaustytus krapus ir petražoles, paverdame, kol krevetės sušyla.

Sudedame virtus makaronus ir viską gerai išmaišome.

Skanaus!

Šaltinis: čia.

Nežinau ar yra kas skaniau už pirmąsias voveraites, o dar su šviežiomis bulvėmis. Beprotiška, liežuvį nuryti galima. Taip skanu, kad neužteko kantybės ieškoti gero kadro nuotraukai, taip traukė valgyt…

Reikės:

Šviežių bulvių,

voveraičių,

gabalėlio lašinukų,

nedidelio svogūno galvytės,

grietinėlės, neturint tiks ir grietinė,

1 VŠ miltų be kaupo,

druskos, krapų.

Gaminame:

Voveraites gerai nuplauname, užpilame švariu, šaltu vandeniu, dedame druskos, krapų stiebų ir verdame (užvirus) 5 -7  min.  Išvirus vandenį nupilame. Krapų stiebus išrenkame .

Smulkiai supjaustome gabalėlį lašinukų, svogūną dedame į įkaitintą keptuvę, pilame lašą aliejus, kad lengviau išsiskirtų lašinukų riebalai.

Sudedame virtus grybus ir kepame, pamaišydami, kol svogūnai suminkštėja.

Baigiant kepti dedame smulkintus krapus. Beriame miltus, gerai gerai išmaišome ir pilame grietinėlę. Paverdame, maišydami, kol sutirštėja. Jei naudosit grietinę, miltų nereikia dėti, ir taip bus pakankamai tiršta.

Valgome su virtomis, šviežiomis bulvėmis.

Skanaus!

Nežinau, kaip jums, bet man, vakar virtų bulvių, o kartais ir morkų, kartas nuo karto lieka. Tada darau tokį apkepą su dešra, skanu – nerealiai, o ir bulvių išmest nereikia….

Reikės:

1 kg.virtų bulvių,

18 griežinėlių rūkytos dešros (nebūtinai dešros, gali būti, bet kokia užsilikusi mėsytė) ,

1 svogūno (smulkiai plaustyto),

1 česnako skiltelės,

200 g.  tarkuoto fermentinio sūrio,

200 g. grietinėlės,

200 g. grietinės,

1 AŠ kmynų,

druskos, muskatų, krapų, aliejaus formai patepti.

Gaminame:

Į riebalais pateptą formą dedame eilę griežinėliais pjaustytų bulvių.

Ant jų užbarstome labai smulkiai pjaustytą svogūną, česnako skiltelę, nuplikytus kmynus ir pusę tarkuoto fermentinio sūrio.

Dedame antrą eilę bulvių, dešro, sūrio.

Užpilame grietinė sumaišyta su grietinėle ir pagardinta druska ir tarkuotu muskatu.

Formą uždengiame ir kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~ 30 min.

Pabaigai apibarstome krapais, patiekiame su daržovių salotomis.

Skanaus!

Šaltinis: žurnalas „Kviečiu prie stalo“ 1999 m. Nr.11.

Jei laiko maža, o torto reikia – šis tikrai tiks. Jei nemėgstate labai saldžiai, jei patinka švelnūs tortukai – šis tikrai tiks. Tortukas pagaminamas greitai ir paprastai. Jei biskvito šiam tortukui nekepti, o imti pirktinį, tai dar paprasčiau. Mano biskvitukas labai paprastas, jei turite savo receptuką – dar geriau, jei ne – gal tiks manasis variantas.

Reikės:

Biskvitui:

3 kiaušinių,

pusės puodelio cukraus (125 ml),

pusės puodelio miltų (125 ml).

Sūrio sluoksniui:

500 g. maskarponės,

400 g.  (2 indeliai) grietinėlės (36 %),

150 g. cukraus,

18  – 20 g. želatinos,

pakelio šaldytų vyšnių (atitirpdytų),

arbatos biskvitui sulaistyti.

Gaminame:

Biskvitą:

Cukrų ištriname su kiaušiniais, supilame miltus, viską išmaišome. Pilame į kepimo formą. Kepame 200 laipsnių temperatūroje. Iškepa labai greitai per 10 – 15 min. Ši norma nedideliam tortukui forma – 23 cm. Iškepusį biskvitą išimame, atvėsiname, dedam į formą, kur darysim tortuką ir sulaistome arbata.

Sūrio sluoksnį:

Grietinėlę išplakame su cukrumi iki standumo. Atskirame inde lengvai, su šakute patriname maskarponę (daug netrinti, kad maskarponė nevirstų sviestų), supilame plaktą grietinėlę su cukrumi. Išmaišome.  Želatiną ištirpiname su puse puodelio karšto vandens (125 ml) arba paruošiam pagal instrukciją ir supilame į sūrio masę. Išmaišome.

Pusę masės supilame ant biskvito, išdeliojame vyšnias ir vėl užpilame sūrio mase.

Tortuką dedame į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų. Skanus jis bus ir po 2- 3 val., bet kaip ir visiems tortams skonis sužydės po paros.

Vietoj vyšnių galima imti braškes, persikus – viską ką mėgstate labiausiai.

Idėją nusižiūrėjau iš Supermamų forumo, bėda ta, kad jau ne vieni metai atgal, ir jau nebežinau, kas  ir iš kur, tad nuorodos įdėti negaliu.

Skanaus!

Šis patiekalas jau virš dešimt metų nenusileidžia jokioms naujovėms. Senas, geras, laiko patikrintas receptas. Skonis – niekada nenuvilia. O svarbiausia – vyriškoji pusė pamena, ne tik skonį, bet ir kaip vadinasi, nes kai paklausi „ką valgyt?“ dažniausia žino vieną patiekalą – „nežinau“, o šitą kaip nekeista pamena, dažnai išgirstu „milžinų“, vadinasi, patiekalas to vertas. Pagaminamas lengvai, gal tik ne taip greitai kaip norėtųsi.

 4 porcijoms reikės:

~ 500 g. vištienos krūtinėlės arba filė, arba šlaunelių mėsos,

~ 300 g. pievagrybių,

~ 250 g. ryžių,

200 ml grietinėlės,

svogūno galvos,

trupučio sviesto,

druskos,

mėgstamų vištienos prieskonių (naudojau raudonėlį ir maltą raudoną papriką),

poros skiltelių česnako,

tarkuoto „Džiugo“ pabarstymui,

alyvuogių aliejaus kepimui

Gaminame:

Kol verda ryžiai, ruošiame vištieną: supjaustome vištienos krūtinėlę plonais šiaudeliais ar kubeliais ir pakepiname su šlakeliu aliejaus, šiek tiek drusk0s bei mėgstamais prieskoniais. Geriausia pradėti kepti naudojant didžiausią kaitrą, baigiant kepti kaitrą sumažiname ir dedame smulkintą česnaką. Pakepame, kol česnakas nuostabiai pakvimpa.

Baigus kepti vištieną išimame į kitą indą.

Į tą pačią keptuvę, kur kepė vištienos krūtinėlė, beriame smulkintą svogūno galvą ir pakepame, kol svogūnai lieka skaidrūs. Jei reikia įpilame šiek tiek alyvuogių aliejaus. Baigiant kepti svogūnams sudedame pjaustytus pievagrybius. Užpilame šiek tiek virinto vandens ir uždengę dangčiu patroškiname (~15 min.). Pagardiname druska, tik nedaug, nes prieš tai sūdėme vištieną.  Baigiam troškinti, kai  vandens keptuvėje beveik nebelieka, jei paragavus grybai atrodo žali, pilam dar šiek tiek vandenuko ir tęsiam procesą. Kai pievagrybiai baigia troškintis dedame šiek tiek sviesto (jei daug aliejaus – nededame) ir supilame prieš tai iškeptą vištieną.

Viską minutę kitą pakepame su trupučiu sviesto, pamaišome. Pabaigai pilame grietinėlę ir truputį leidžiame jai pavirti, labai trumpai.

Paragaukit, jei norisi pagardinti druska ar prieskoniais – pirmyn.

Valgome su virtais ryžiais, kol pasigaminsit vištieną su pievagrybiais, ryžiai tikrai bus išvirę. Nuostabu, jei apibarstome tarkuotu „Džiugu“ ir luktelim, kol jis išsilydo.  Jei šalia bus šviežių daržovių ar daržovių salotų – tikrai tiks ir pritiks. Tiems, kas negali be pomidorų ar kito padažo – drąsiai gardinkit jei tik noro yra.

Skanaus!