Tiesą pasakius, nežinau kiek šiame patiekale Ispanijos. Gal tik aitrioji paprika. Šiaip šį patiekalą mačiau aną dieną per televizorių. Eidama pro televizorių užmačiau, kad vyras ekrane ruošiasi kepti ispaniškus pusryčius berods, tikrai nepamenu dabar tiksliai. Į skardą sudėliojo šoninės gabalėlius, užmušė kiaušinį ir pabarstė smulkinta aitriąja paprika. Kai reikėjo labai greitos vakarienės man puikiai tiko ši idėja. Neturėjau šoninės, keičiau kepto faršo gabalėliais. Skanu ir kaip greita!

2 asmenų vakarienei reikės:

rukytos šoninės juostelių arba kepto kiaulienos kumpio faršo gabalėlių (faršą sumaišome su druska, pipirais ir pakepame nedideliais gabalėliais, „tipo“ kotletukais),

4 – 6 kiaušinių,

aitriosios paprikos,

kalendros lapelių, druskos, pipirų.

Gaminame:

Skardą ištiesiame kepimo popieriumi.

Ant kepimo popieriaus išdėliojame šoninės ar faršo gabalėlius.

Ant mėsos mušame kiaušinius.

Kiaušinius apiberiame smulkiai supjaustyta aitriąja paprika.

Kepame orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių, 15 min.

Skanaus !

 

Šis receptas taip pat mano draugės Astos. Kai gaminau, pagal jį buvo tiek veiksnių nukreipiančių dėmesį, kad vienu metu galvojau, kad nebus skanu arba iš vis nieko gero nesigaus. Juo labiau šoninės reikiamos neturėjau, šoninė turėtų būti ilgais ilgais gabalėliais, būna tokia supakuota. Tiko ir manoji. Brangusis džiaugėsi, kad šoninė labai tinka, vištienai suteikia drėgmės ir rukytos mėsos kvapo.

Reikės:

6 vištienos krūtinėlių,

šaltai rūkytos šoninės,

280 g. pusriebės varškės,

špinatų, krapų,

druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių vištienai,

aliejaus kepimui,

dantų krapštukų krūtinėlei „susegti“.

Gaminame:

Vištienos krūtinėles nuplauname, nusausiname.

Krūtinelėms peiliu padarome „kišenėles“.

Varškę sumaišome su smulkintais špinatais (neturėjau, keičiau krapais), beriame šiek tiek druskos, išmaišome.

Krūtinėles pabarstome prieskoniais, prikemšame varškės įdaro, dantų krapšukais „užsegame, užsiuvame“ kišenėlės.

Krūtinėles apakepame aliejuje, keptuvėje.

Vištienos krūtinėles apvyniojame šoninės juostele. Mano variantas: išdėliojau kaip pagrindą šoninės juosteles ir uždėjau ant krūtinėlės. Į  kepimo indą riebalų dėti nereikia, jų susidarys iš šoninės.

Kepame orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje.

Skanaus!

Neseniai iš Danijos trumpam parlėkė Astutė – draugė mano mieliausia. Susibėgom pas jos tėvelius kavos, naujienomis pasidalinti ir begeriant kavą akis užkliuvo už dubenyje gulėjusių baklažanų. Pasiklausiau savo draugės, ką iš jų jinai gamina. Sako – Musaką. Buvau apie tokį girdėjusi, puoliau klausti smulkiai, kaip ir ką daryti, kaip gaminti. Taip skaniai jinai man nupasakojo, kad už kelių dienų puoliau gamint.

Skanu, skanu ir sotu. Labiausia tiko mano namiškiams ir bulvių, ir mėsos – svajonių patiekalas. Pagamint Musaką nėra labai greita, bet verta. Pirmą kartą gamindama neišvengiau klaidų, bet kitam kartui žinosiu ką daryt. Bulves supjaustyt ploniau ir faršo sluoksnis tikrai turi būt didesnis, maniškis dingo tarp bulvių ir baklažanų, bet skonio tai nesugadino. Asta pasakojo, kad į faršą deda kepintą tarkuotą morką, šį kartą dariau be jos, bet kad tiktų morka – neabejoju.

Reikės (didelei kepimo formai):

~ 5 – 8 vidutinių bulvių,

2 baklažanų,

700 g. jautienos faršo,

svogūno galvos,

1 morkos,

2 česnako skiltelių,

3 pomidorų arba 200 g.  konservuotų pomidorų be odelių,

druskos, pipirų, džiovinto raudonėlio,

pusės citrinos sulčių,

aliejaus kepimui,

5 VŠ maltų džiuvėsėlių.

Baltajam (bechamel) padažui:

500 ml pieno,

pusės svogūno,

50 g. sviesto,

2 VŠ miltų,

lauro lapo, druskos, pipirų, muškato riešuto,

3 gvazdikėlių.

Gaminame:

Bulves ir baklažanus supjaustome griežinėliais, griežinėlius kelias minutes apkepame aliejuje, sudedame ant popierinių rankšluosčių, riebalams sugerti, pabarstome druska.

Svogūną susmulkiname pakepiname, kol suminkštėja, baigiant sudedame smulkintą česnaką, dar minutėlę pakepame.

Sudedame faršą. Kepame, kaip lazanijoje – žiūrėti čia. Apkepus faršą, gardiname druska, pipirais, raudonėliu. Dedame smulkintus pomidorus arba smulkintus konservuotus, spaudžiame citrinos sulčių ir viską patroškiname, kol beveik išgaruoja vanduo.

Verdame bešamelio padažą, vėl kaip lazanijoje – žiūrėti čia. Jei šis variantas atrodo per ilgas jis to vertas tikrai, nes skanesnio padažo nerasit, tuomet galima reikalą supaprastinti: ištirpiname sviestą, beriame miltus, porą minučių maišant pakepiname. Maišant pilame  pieną ir verdame, maišydami, kol užverda.

Sluoksniuojame muską:

Išdėliojame buvių sluoksnį.

Virš bulvių – baklažanų sluoksnis.

Virš baklažanų – farš0 sluoksnis.

Viršutinis sluosnis – baltojo padažo arba bešamelio.

Kad kepant bešamelis nesudegtų bartome viršų maltai džiuvėsėliais.

Kepame 180 laipsnių temperatūroje ~ 30 – 40 min.

Skanaus!

Labai greitai paruošiamas ir skanus patiekalas.

Reikės:

400 g. kiaulienos ir jautienos faršo,

1 kiaušinio,

1 nubraukto VŠ krakmolo,

1 svogūno,

2 AŠ majonezo ir šiek tiek lizdų aptepimui,

druskos, pipirų, smulkintų krapų,

4 vidutinių bulvių,

saujos žaliųjų žirnelių,

šiek tiek mėgstamo fermentinio sūrio,

2 skiltelių česnako,

kmynų,

šlakelio aliejaus.

Gaminame:

Faršą sumaišome su smulkintu svogūnu, krapais, majonezu, krakomolu, druska, pipirais.

Bulves supjaustome smulkiais kubeliais. Sumaišome su šaukštu aliejus, druska, pipirais, žaliaisiais žineliais, kmynais, pasmulkintu česnaku.

Iš faršo masės formuojame 4  lizdelius, dedame į riebalais pateptą skardą ir juos aptepame majonezu.

Į lizdelių vidų beriame bulves sumaišytas su prieskoniais.

Kepame 200 laipnių temperatūroje, kol pradeda rausti bulvės. Apibarstome mėgiamu fermentiniu sūriu ir pašauname į orkaitę, kad sūris išsilydytų.

Skanaus!

Šaltinis: čia.

Nežinau kodėl, juk nesu didelė balandėlių mėgėja, bet kai pamačiau šį balandėlių tortą, supratau, turiu pabandyt. Tikrai nenusivyliau, skanu tikrai, labai labai, o labiausia patiko tai, kad paruošimas paprastas, greitas, užtrunki tik kol iškepa, bet tuo metu puikiai leidom laiką visa šeima, žodžiu, kaip tik man.

Reikės:

Kopūsto galvelės,

600 g. faršo,

5- 6 VŠ virtų ryžių

1 kiaušinio,

svogūno galvos,

morkos,

česnako,

druskos, pipirų, krapų, raudonėlio ar kitų mėgstamų maltos mėsos prieskonių,

parmezano apibarstymui,

2 VŠ vandens,

2 VŠ pomidorų padažo,

aliejaus kepimui

Gaminame:

Svogūną smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame burokine tarka ir pakepame su šlakeliu aliejaus, baigiant kepti dedame smulkintą česnaką.

Kol pravės kepintos daržovės, galima  pasiruošti kopūstą, atskirti lapus, nupjauti storąsias lapo dalis.

Į faršą dedame ryžius, kepintus svogūnus su morkomis, mušame kiaušinį, barstome prieskonius ir viską gerai išmaišome.

Į kepimo skardą pilame šiek tiek aliejaus, ant dugno dedame kepūsto lapų sluoksnį, ant jų mėsos sluoksnį ir vėl kopūsto…. ir paskutinis viršuje turi būti kopūsto lapų sluoksnis.

Pilame kelis šaukštus vandens.

Formą uždengiame ir kepame 200 laipsnių karštumo orkaitėje ~ 1 val.

Baigiant kepti nudengiame formą, kelis šaukštus pomidorų padažo, užbarstome tarkuoto parmezano ir palaukiame, kol sūris išsilydys.

Formą geriau mažesnė, tada sluoksnių būtų daugiau.

Skanaus!

 Šaltinis: čia.