Šiandien nusprendžiau, užteks lepinti šeimą mėsa, pradėsiu lepinti save. Žalią šviesą daržovėms! Pradedu nuostabia, šalta, ispaniška pomidorų sriuba – gaspačio.

Reikės:

1 kg. pomidorų,

1 trumpavaisio agurko,

1  raudonosios paprikos,

1 raudonojo svogūno,

3 česnako skiltelių,

3 baltos duonos riekelių,

2 VŠ raudono vyno acto,

250 ml vandens,

druskos, pipirų, Tabasco padažo,

1 AŠ citrinos sučių,

1 VŠ alyvuogių aliejaus,

2 AŠ smulkintų petražolių.

Gaminame sriubą:

Agurkus, pomidorus, svogūną, česnaką supjaustome ir sudedame į trintuvą (blenderį), ten pat sudedame duoną. Pilame vandenį ir viską suplakame iki vientisos masės.

Gardiname raudonojo vyno actu, druska, pipirais, Tabasco padažu.

Paliekame atvėsti šaldytuve bent jau 2 val. geriausia –  per naktį.

Gaminame papuošimą:

Po 2 AŠ smulkintų: agurko, svogūno, pomidoro, paprikos, petražolių. Pagardiname citrinos sultimis, druska, pipirais.

Rytojaus dieną sriubą pilame į dubenėlį, dedame AŠ papuošimo. Šlakstome alyvuogių aliejumi.

Skanaus!

Idėja: čia.

Ne daug turiu draugių, bet tas kurias turiu – pačios nuostabiausios. Gyvenimas mus išskyrė į skirtingas šalis, bet tai ne taip ir blogai. Na, pasiilgstu aš jų labai, bet užtat turim prancūziškų patiekalų iš Editos virtuvės, būtinai pasidalinsiu su danų virtuve iš Astutės virtuvės, Janinos patiekalais iš Amerikos, nepamiršiu ir šalia gyvenančių Agnės ir Virginijos. Širdyje krebžda naujas skyrelis, draugių virtuvė…

Mano draugė Virginija, tikra salotų ruošimo meistrė, ką jau ką, o šviežių daržovių salotų karalienės karūną drąsiai atiduodu jai.  Tiek visokių variantų, tiek salotų užpilų aš nesugalvoju. Čia vienos iš jos repertuaro.  Kaip visada – paprastos, bet neprastos. Mūsų šeimoje jos tinka visiem trim, o tai jau daug, labai daug.

Reikės:

Rūkytos vištienos krūtinėlės,

agurkų,

pomidorų,

konservuotų kukurūzų,

aisbergo salotos (Iceberg),

majonezo,

pipirų.

Gaminame:

Proporcijos čia ne taip ir svarbios, šiek tiek to, šiek tiek ano. Viskas! Nuostabios salotos paruoštos. Liko tik pagardinti majonezu ir pipirais.

Skanaus!

Šie agurkėliai, vienintėliai, kurie sukelia diskusiją su mama, ir taip kiekvieną vasarą. Kuo jie tokie ypatingi? apie ką diskusija? Agurkai nuostabūs, problema ta, kad jie parauginti. Mano mama jau pirmuosius agurkiukus užraugia, pačius pirmus! O aš su tuo nesutinku, taip, šie parauginti tikrai skanūs, bet po žiemos, kai buvo tik rauginti, marinuoti ir parduotuviniai, taip norisi šviežių… atsivalgyt….O mama ir tėtis, miršta, kaip nori paraugintų, vasarinių…  Va, todėl ir diskusija.

Receptas:

1 litrui vandens –  1 VŠ druskos,

didelė sauja žalių lapų:  juodųjų serbentų,  vyšnių, krienų, krapų su stiebais, kalendros sėklų, kelių česnako skiltelių.

Raugiam:

Agurkus nuplaunam, nupjaunam jų galiukus.

Užverdam vandenį, pilam druską,  išmaišom ir visą šitą labai karštą vandenį supilam ant agurkų ir lapų.

Taip užraugus agurkus, po paros jau galima valgyt ir mėgautis. Agurkai ilgai lieka žali, ilgai spalvos nekeičia.

Šis mamos raugimo būdas – vasarinis, žiemai agurkus raugia kitaip.

Skanaus!

Šis graikiškas padažas labai tinka prie mėsos, bulvių, su kitomis daržovėmis ir labai labai su arabiška pita.

Reikės:

450 g. graikiško jogurto (yra toks tirštas tirštas) pakeičiam jį lietuvišku natūraliu jogurtu;

1 ilgo agurko,

4 skiltelių česnako,

druskos,

80 ml alyvuogių aliejaus,

krapų.

Gaminame:

Agurką nuplauname, perpjauname pusiau, išskobiame vidinę dalį su sėklomis ir ją arba sutarkuojame arba supjaustome. Kad padaže būtų kuo mažiau vandens,  agurką sutarkavę pabarstome jį druska ir po 5 min (jei turim laiko galima palaikyt ir 30 min.) nuspaudžiame susidariusį vandenį.

Į jogurtą dedame nuspaustą agurką, supjaustytus krapus, spaudžiam česnaką, pilam aliejų ir pabaigai skaniname druska. Galima ir šlakelį citrinos sulčių.

Skaniausias tzadziki kitą dieną.

Skanaus!

 Šaltinis: čia.