Ar turite mėgstamas salotas? Jei dar ne, tikiuosi, kad šios taps pačiomis pačiausiomis. Man jos Nr. 1 ! Nėra nei geresnių, nei skanesnių, nei greičiau pagaminamų. Salotų su majonezu ar grietine mėgejams, tai tikrai – ne tai. Labai džiaugiuosi, kad mano žmogus, per 15 bendro gyvenimo metų, pagaliau, nors ir nelabai seniai, suprato ir pamilo tikrą salotų be majonezų ir grietinių skonį. Skonis yra ugdomas, kitas mūsų šeimos žingsnelis – pomidorų padažų keitimas natūraliais, sumažinimas valgant patiekalus ir pan. Apie atrastą tobulą pomidorų padažą jau rašiau čia. 

O dabar apie tobuliausias salotas. Nebūtinai dėti viską, ką surašiau. Galima eksperimentuoti, dėti tik savo mėgstamus komponentus. Aš naudojau kanapių aliejų (Hempus) man tai naujas atradimas. Man negalinčiai vartoti žuvies taukų, valgyti žuvies tai tikras išsigelbėjimas. O ir skonis kanapių aliejaus – geras, labai labai geras. Labai rekomenduoju.

Reikės (vienam labai alkanam):

1 vidutinio pomidoro,

trečdalio ilgo agurko,

penktadalio didelio žiedinio kopūsto,

ketvirčio avokado,

ketvirčio salotos Iceberg,

1 AŠ tarkuoto „Džiugo“,

1 – 2 VŠ kanapių aliejaus arba alyvuogių aliejaus,

kanapių sėklų,

česnako granulių,

druskos.

Gaminame:

Paplėšome Iceberg salotų, pjaustome kitas daržoves, barstome vos vos druska, česnako granulėmis, pašlakstome aliejumi, beriame kanapių sėklų, barstome „Džiugą“.

Mėgaujamės!

Kadaise žiūrėjau kažkokią laidą, kurioje kalbino Krašto apsaugos ministrę Rasą Juknevičienę. Ministrė pasakojo, kaip gamina salotas „Jūra“. Man taip patiko, kad tas salotas tuoj pat išbandžiau ir jos dabar mano mėgstamiausios, kviesdama svečius būtinai ruošiu šias salotas, kas valgė, tas gyrė. Paprasta, greita ir kaip skanu! Vakar buvusius svečius taip pat jomis vaišinau, tik nufotografuot pasikuklinau, o vėliau jau nebuvo ką, nekalbant apie tai, kad salotas reikėjo pildyt.

Reikės:

krevečių (sūryme),

vėžių uodegėlių (sūryme),

svogūnų galvų, pjaustytų griežinėliais,

agurkų, pjaustytų griežinėliais,

paprikos, pjaustytos šiaudelais,

alyvuogių,

alyvuogių aliejaus,

smulkintų krapų,

citrinos,

citrininių žuvies prieskonių („Santa Marija“),

salotų lapų puošimui.

Gaminame:

Salotų lapus nuplautus ir išdžiovintus išdėliojame lėkštėje.

Ant jų dėliojame agurkų griežinėlius, iš griežinėlių galima padaryt kryžių.

Agurkų kryžiaus kampuose sudėt 4 krūveles krevečių ir vėžių uodegėlių.

Viršuje dėlioti svogūnų griežinėlius, alyvuoges, paprikų šiaudelius.

Viską barstome smulkintais krapais, citrininiais žuvies prieskoniais.

Viską apšlakstome negailėdami citrinos sultimis, pašlakstome alyvuogių aliejumi.

Jei turėsi laiko, palaikysite salotas nors pusvalandį, daržovės ir vežiagyviai pasimarinuos, bus pasakiškai skanu.

Skanaus!

Prisiskaičiau “Laisvailaikis virtuvėje“ apie nuostabius Aušros agurkėlių griežinėlius. Kai tik gavau agurkų, tuoj pat pasidariau. Tikrai geri, labai labai geri. Smagu tai, kad dar prieš uždarydamas į stiklainius jau žinai skonį.

Reikės:

1,5 kg agurkų (tinka visi, net patys didžiausi ir negražiausi),

75 g cukraus,

18 g druskos,

270 ml vandens,

55 ml (9%) acto,

40 ml aliejaus,

4 didelių riekelėmis supjaustytų česnakų skiltelių,

1 lauro lapo

~15 juodųjų pipirų žirnelių,

saujelės smulkintų šviežių krapų,

saujelės smulkintų šviežių petražolių (vienintelė prieskoninė žolelė su kuria sunkiai bendraujam, tad jos nedėjau),

žiupsnelio malto čili pipiriuko (dėjau 1 AŠ),

stiklainių ir dangtelių paruoštų konservavimui.

Gaminame:

Agurkus nuplauname, supjaustome griežinėliais.

Griežinėlius sudedame į puodą ar kitą indą.

Agurkus užberti druska, cukrumi, maltu čili pipiriuku, juodaisiais pipirais, sudėti česnakus, krapus, petražoles, lauro lapelį, užpilti vandeniu. Išmaišyti.

Supilti actą ir aliejų, išmaišyti, uždengti ir palikti 12 – 24 val. retsykiais permaišant.

Per naktį agurkai pasimarinuoja, pradeda rūgti. Kvepia nuostabiai, paragavus – negali sustot.

Agurkų puodą užkaičiame, palaukiame, kol užvirs. Virti nereikia!

Karštus agurkus su marinatu supilame į stiklainius, užsukame dangteliais.

Stiklainius apverčiame, apklojame šiltai, paliekame atvėsti.

Skanaus!

Kai mano draugė Kristina pasigyrė, kad iš sesers ar pusseserės gavo gerų konservavimo receptų tuoj pat jų pasiprašiau. Vienas labai sudomino – agurkams, pomidorams. Tai jo ir imiausi. Nusipirkau tokių skanių agurkų, kad norėjosi būtinai, ką nors iš jų pasidaryt. Kaip visuomet būtinai dariau aštrius /aitrius dėjau po pusę aitriosios paprikos vienam stiklainiukui.

Reikės:

agurkų,nuplautų, nupjaustytom uodegėlėm ir viršūnėlėm,

stiklainių, dangtelių paruoštų konservavimui.

Marinatui:

1 L vandens

200 ml acto,

3 VŠ cukraus,

2 VŠ druskos,

krapų, kvapių pipirų, lauro lapų.

Gaminame:

Agurkai, aitriosios paprikos, kapai, kvapieji pipirai, laurai sudedami į stiklainius, užpilami verdančiu vandeniu. Stiklainiai pridengiami dangteliais.Palaikoma ~ 10 – 15 min. arba, kol ranka nedega nupilt skystį.

Skystis nuo agurkų supilamas į puodą ir verdamas marinatas. Verdančiu marinatu užpilame agrukus. Pridengiame dangteliais.

Stiklainiai statomi į puodą, užpilami karštu (panašios temperatūros vandeniu, kad stiklainiai nesprogtų) irkaitinami vidutinėje temperatūroje ~ 15 min.

Išėmus stiklainius dangteliai užsukami.

Stiklainiai apverčiami, šiltai apklojami ir paliekami atvėsti.

Skanaus!

Dėl vieno esu tikra, kiek lietuvių šeimų – tiek šaltibarščių variantų. Vieni daro su pienu, kiti su grietine, aš darau su kefyru arba rūgpieniu. Daržovės – kokias turiu po ranka, tikrai nebūtinai virti ar marinuoti burokėliai. Nuostabūs šaltibarščiai būna jei imam tik kefyrą, virtus burokėlių ir rugštynių lapelius ir krapų. Nuostabūs, o jei dar supilstyti į stiklines ir šaltutėliai… Labai skanu ir skystesni, ir tirštesni. Maniškis senų seniausiai pareiškė, kad šaltibarščiai – ne maistas, tad darau juos kuo tirštesnius, kitaip žmogus lieka alkanas. Čia jau skonio reikalas. Aš pati šaltibarščius labai mėgstu ir jei ne namiškių nuostata, kad čia ne maistas, gaminčiau juos tikrai ne du kartus per metus.

Reikės:

1 L kefyro ar rūgpienio,

svogūnų laiškų ryšulėlio (iš bėdos tiks ir galvelė susmulkinta),

saujos smulkintų krapų,

stiklinės virtų burokėlių ir rugštynių lapų,

kelių VŠ marinuotų burokėlių,

smulkinto agurko,

virto smulkinto kiaušinio,

druskos.

Gaminame:

Viską sumaišome pagal skonį, gardiname druska.

Šį kartą valgėme su orkaitėje keptomis bulvėmis.

Skanaus!