Švieži naminiai makaronai

2012-06-18 18:39 autorius

Naminius makaronus pasigaminti, kaip ir duoną namie išsikepti, rodos nežmoniškai sudėtinga, o realybėje  – paprasčiau nebūna. Tiesą pasakius, su naminiais makaronais, kaip ir su namine duona, aš užaugau. Dažnai vakarienei valgydavom pienišką, mamos gamintų makaronų, sriubą.  Na, labai puikiais tų makaronų nepavadinčiau, tiesiog tokie buvo tuomečiai receptai, ir šiandien galima rasti senosiose knygose, anų laikų  proporcijas (turiu mintyje kiaušinių ir miltų santykį).

Šiai dienai, turiu nuostabių, šviežių naminių makaronų receptą. Receptas universalus, tinka visų rūšių makaronams, viskas priklauso tik nuo supjaustymo.

Pati darau makaronus lazanijai, daugiau naudoju pirktus – džiovintus, vis teisinuosi, kad neturiu makaronų darymo aparato ir vis žadu jį isigyti. Planai planais, bet kai reikia kepti lazaniją, tuomet labai puikiai pasidaro makaronai su kočėlu. Kodėl lazanijai? Jei norit skanios lazanijos su pirktais džiovintais jos neišsikepsit, nepykit, kas mano kitaip, tiesiog čia jau kalbu iš patirties, ne vieno karto ir ne vienos rūšies makaronų išbandymo. Valgyt galima ir su džiovintais, bet jei norit tokios lazanijos, TOKIOS skanios, reikia arba naminių arba bent jau šviežių pirktų.

Pasidaryt namuose makaronus nėra ką.

Svarbios tik pora taisyklių:

miltai turi būti aukščiausios kokybės, naudoti reikia tuos, kurie skirti tortams ir pyragams, pas mus jie žymimi 405 D.

būtina gerai išminkyti, kad susidarytų glitimas ir makaronai nebūtų ištežę.

Nemažai lazanijai (vidutinei) makaronų lakštams

Reikės:

300 g. miltų

3 L dydžio kiaušinių arba 6 trynių.

Proporcija elementari: 100 g. miltų – 1 kiaušinis arba 2 tryniai.

Gaminame:

Suberiame miltus į dubenį. Kiaušinius mušame į dubenėlį ir paplakame, kol jie lieka vienalyčiai.

Miltų dubenyje pasidarome duobutę, pilame išplaktus kiaušinius ir pradedame minkyti. Minkome nuoširdžiai, ilgai. Svarbu gerai išminkyti, kad tešla liktų vienalytė. Labai paprasta matyti, kada užtenka minkyti. Tešla tiesiog nebelimpa prie rankų. Tai ir yra ženklas, kad užtenka.

Šis procesas ilgokas (jei turit maišymo kombainą, gana greitas) jei minkote rankomis užtruksite apie 15 min. bet juk tai- malonumas!

Išminkytą tešlą suvyniojame į maistinę plevelę ir dedame pusvalandžiui į šaldytuvą. Palaikykit būtinai, tešla subęsta, lieka minkštesnė, lengviau kočiojama.

Toliau viskas paprasta, imam tešlos gabaliuką ir kočiojame. Jei tešlą gerai išminkėte nereikės miltuoti paviršiaus ant kurio kočiosite. Jei matote, kad reikia  – pamiltuokite.

Iškočiojame plonai, kaip tik galime, kažkur 1 – 1,5 mm storio.

Supjaustome tokia forma, kokia norime. Norime – lazanijos lakštais, jei norime – kaspinėliais, juostelėmis ar pan., žiūrint kokį patiekalą gaminame.

Pasigaminus šviežius makaronus juos galima ir sudžiovinti ir užšaldyti. Geriau – užšaldyti, išėmus juos tiesiai į puodą ir puikiai išverda.

Skanaus!

Idėja: J. Oliver knyga „Gimęs gaminti“.

 

 

Tags: ,

Kategorijos: Pietums, Receptai, Uncategorized

Atsakymai į “Švieži naminiai makaronai”: 73

  1. Simona parašė:
    2016-06-21 6:34

    I pagalba pasigriebkit makaronu masinele is http://www.pastamaker.lt 🙂

  2. 1ethiopian parašė:
    2022-06-22 12:28

    2specialists

  3. dissertation proposal writing help parašė:
    2022-07-05 12:18

    buy a dissertation https://professionaldissertationwriting.org/

  4. dissertation help online free parašė:
    2022-07-05 13:57

    dissertation format https://professionaldissertationwriting.com/

  5. dissertation editing help parašė:
    2022-07-05 17:23

    how long is a dissertation https://helpwithdissertationwritinglondon.com/

  6. dissertation proposal parašė:
    2022-07-05 20:26

    service writing https://dissertationwritingcenter.com/

  7. dissertation proposal help parašė:
    2022-07-06 0:28

    buy a dissertation online help https://accountingdissertationhelp.com/

  8. thesis dissertation parašė:
    2022-07-06 3:34

    help with dissertation https://examplesofdissertation.com/

  9. dissertation write parašė:
    2022-07-06 6:50

    uga dissertation https://writing-a-dissertation.net/

  10. write my dissertation for me parašė:
    2022-07-06 9:37

    dissertation writing services uk https://bestdissertationwritingservice.net/

  11. proquest dissertation parašė:
    2022-07-06 16:24

    phd dissertation help download https://customdissertationwritinghelp.com/

  12. dissertation completion pathway parašė:
    2022-07-06 17:44

    dissertation proposal help https://writingadissertationproposal.com/

  13. get help with dissertation parašė:
    2022-07-06 21:53

    help writing a dissertation https://dissertationhelpspecialist.com/

  14. zone online casino vegas world parašė:
    2022-07-25 16:16

    online casino payza https://download-casino-slots.com/

  15. caesars online casino nj parašė:
    2022-07-25 18:20

    windcreek casino online https://firstonlinecasino.org/

  16. online casino minimum deposit parašė:
    2022-07-25 20:04

    paradise casino online https://onlinecasinofortunes.com/

  17. island view casino online parašė:
    2022-07-26 1:02

    online casino real money no deposit bonus https://trust-online-casino.com/

  18. hardrock online casino parašė:
    2022-07-26 10:23

    borgata online casino promo code https://free-online-casinos.net/

  19. nj online casino parašė:
    2022-07-26 11:34

    online casino bookie franchise reviews https://internet-casinos-online.net/

  20. online casino sign up bonus parašė:
    2022-07-26 14:33

    zone online casino https://cybertimeonlinecasino.com/

  21. canadian online casino parašė:
    2022-07-26 20:57

    online casino no minimum deposit https://vrgamescasino.com/

  22. ruby slots online casino parašė:
    2022-07-26 22:19

    nj online casino reviews https://casino-online-roulette.com/

  23. borgota online casino parašė:
    2022-07-27 0:29

    online casino games real money no deposit https://casino-online-jackpot.com/

  24. gta online casino heist guide parašė:
    2022-07-27 4:14

    betrivers casino online https://onlineplayerscasino.com/

  25. best free vpn for firefox parašė:
    2022-08-07 15:19

    touch vpn https://shiva-vpn.com/

  26. free vpn for xbox one parašė:
    2022-08-07 20:44

    best vpn protocol https://imfreevpn.net/

  27. buy a vpn uk parašė:
    2022-08-08 0:55

    free vpn for ipad https://superfreevpn.net/

  28. best vpn app for windows parašė:
    2022-08-08 3:47

    best free vpn for chrome https://rsvpnorthvalley.com/

  29. young gay dating parašė:
    2022-08-23 12:00

    palm springs ca mature gay bisexual dating https://gay-singles-dating.com/

  30. gay autism dating vancouver washington parašė:
    2022-08-23 13:13

    gay mature daddy dating site https://gayedating.com/

  31. japanese dating parašė:
    2022-08-24 9:04

    best dating online website https://freephotodating.com/

  32. top free dating sites parašė:
    2022-08-24 15:34

    dating sites free chatting https://adult-singles-online-dating.com/

  33. relationship website parašė:
    2022-08-24 20:42

    intitle:dating https://speedatingwebsites.com/

  34. european dating site uk parašė:
    2022-08-25 2:52

    thai flirt https://wowdatingsites.com/

  35. ourtime dating site log in parašė:
    2022-08-25 7:16

    match dating https://freeadultdatingpasses.com/

  36. websites online parašė:
    2022-08-25 9:34

    professional dating sites https://virtual-online-dating-service.com/

  37. my choice casino online slots parašė:
    2022-08-30 6:08

    casino streaming online https://onlinecasinos4me.com/

  38. casino online portugal parašė:
    2022-08-30 8:34

    four winds online casino promo code https://online2casino.com/

  39. online casino uk parašė:
    2022-08-30 17:42

    miami online casino https://casinosonlinex.com/

  40. gay chat rouletter parašė:
    2022-09-02 22:33

    hairy gay men chat free https://newgaychat.com/

  41. chat with gay thai boys parašė:
    2022-09-03 3:13

    gay curious sex chat https://gaychatcams.net/

  42. gay chat rooms no cam needed parašė:
    2022-09-03 9:53

    chat muscle gay https://gaychatspots.com/

  43. gay chat lines in atlanta parašė:
    2022-09-03 14:21

    gay men snap chat https://gay-live-chat.net/

  44. live gay chat parašė:
    2022-09-03 16:54

    anonymous gay cam chat https://chatcongays.com/

  45. gay bdsm chat parašė:
    2022-09-03 23:58

    asain gay chat phone lines free https://gayphillychat.com/

  46. gay chat app parašė:
    2022-09-04 5:46

    black gay men phone chat https://gaychatnorules.com/

  47. gay bi text chat parašė:
    2022-09-04 10:36

    gay chat cam ramdom https://gaymusclechatrooms.com/

  48. gay dot com chat room parašė:
    2022-09-04 15:50

    gay bi chat line https://free-gay-sex-chat.com/

  49. free gay sex chat parašė:
    2022-09-04 18:24

    asain gay chat phone lines https://gayinteracialchat.com/

  50. someone to write my paper parašė:
    2022-10-20 16:06

    best online paper writing service https://sociologypapershelp.com/

  51. write my paper for me cheap parašė:
    2022-10-20 17:36

    pay someone to write a paper for me https://uktermpaperwriters.com/

  52. best paper writing service parašė:
    2022-10-20 20:53

    pay to write a paper https://writepapersformoney.com/

  53. psychology paper writing service parašė:
    2022-10-20 21:37

    help with a paper https://write-my-paper-for-me.org/

  54. college papers writing service parašė:
    2022-10-20 23:59

    where can i find someone to write my college paper https://doyourpapersonline.com/

  55. pay someone to write your paper parašė:
    2022-10-21 1:12

    pay to do my paper https://top100custompapernapkins.com/

  56. best paper writing service parašė:
    2022-10-21 3:04

    pay someone to write a paper https://cheapcustompaper.org/

  57. write my papers parašė:
    2022-10-21 4:29

    help with college paper writing https://writingpaperservice.net/

  58. scientific paper writing services parašė:
    2022-10-21 5:58

    buy paper online https://buyessaypaperz.com/

  59. write my paper one day parašė:
    2022-10-21 7:28

    help me write my paper https://mypaperwritinghelp.com/

  60. write my paper for me in 3 hours parašė:
    2022-10-21 9:16

    write my paper reviews https://writemypaperquick.com/

  61. college paper writing help parašė:
    2022-10-21 12:04

    help with a paper https://papercranewritingservices.com/

  62. purchase college papers parašė:
    2022-10-21 13:20

    write my business paper https://premiumpapershelp.com/

  63. paper writing help parašė:
    2022-10-21 14:21

    buy a paper online https://ypaywallpapers.com/

  64. 2melissa parašė:
    2023-01-25 23:17

    2properly

  65. creative writing coursework parašė:
    2023-02-05 13:33

    https://courseworkninja.com/

  66. coursework online parašė:
    2023-02-05 14:29

    coursework service https://writingacoursework.com/

  67. coursework website parašė:
    2023-02-05 19:50

    coursework plagiarism checker https://coursework-expert.com/

  68. coursework marking parašė:
    2023-02-05 20:47

    coursework support https://teachingcoursework.com/

  69. dateing websites parašė:
    2023-02-08 10:13

    chat with singles https://freewebdating.net/

  70. dating sites for totally free for usa parašė:
    2023-02-08 12:10

    free dating site for ladys https://jewish-dating-online.net/

  71. dating services contact china parašė:
    2023-02-08 13:18

    dating website free https://free-dating-sites-free-personals.com/

  72. free dating sites chat parašė:
    2023-02-08 16:36

    popular dating sites https://onlinedatingsuccessguide.com/

  73. local dating services parašė:
    2023-02-08 19:26

    singles dating sites https://datingwebsiteshopper.com/