Greitai pagaminami, minkštučiai,purūs ir labai labai mėgstami vaikų  ir ne tik… ačiū nuostabiajai  Beatai …

Reikės:

Indelio grūdėtos varškės,

1 kiaušinio,

trečdalio AŠ kepimo miltelių,

šaukštelio cukraus,

kelių grūdelių druskos,

2  – 3 VŠ miltų,

alyvuogių aliejaus kepimui.

Gaminame:

Į grūdėtą varškę mušame kiaušinį, beriame cukrų, druską kepimo miltelius išmaišome. Dedame miltus, neskubėkit dėti visų iš karto. Po gerą šaukštą ir išmaišom. Atsargiai, kad nesutrint varškės grūdelių. Visas skonio žavesys ir yra juose. Kepame vidutinėje kaitroje su šlakeliu aliejaus.

Skanaus!

Šaltinis:čia.

Kaimiška ruginė duona, o kam bulvės? Bulvės duoną daro minkštesne, drėgnesne. Duona su bulvėmis ilgiau išlieka šviežia, o bulvių nesijaučia nė kvapo.

Reikės:

~ 2 kg ruginių miltų,

~ 1,5 stiklinės cukraus,

3 nedidelių virtų bulvių,

1 AŠ druskos,

2 L vandens,

geros saujos kmynų (nebūtinai),

geros saujos grūdų mišinio duonai (nebūtinai),

stiklinės ar mažiau duonos raugo (kas nežino kaip jį pasidaryti,žiūrėti čia).

Gaminame:

Pirmas etapas – rauginimas:

Į dubenį beriame 2 VŠ cukraus ir  1 AŠ druskos, gerą saują kmynų, grudų mišinio ir su burokine tarka sutarkuotas virtas bulves – viską užplikome 2 L verdančio vandens. Į vandenį maišant  barstome 8 VŠ  miltų. Viską gerai išmaišome, kad neliktų gumulėlių ir atvėsiname. Atvėsiname tiek, kad būtų šiek tiek šiltas, dedame raugą. Išmaišome, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame 24 valandoms kambario temperatūroje.

Antras etapas – atminkymas:

Po dviejų parų į tą dubenį beriame 1,5 stiklinės cukraus. Išmaišome, kad cukrus ištirptų ir su samčiu ar šaukštu pasemiame ~ 1 stiklinę raugo (bus kitam kartui, šaldytuve raugas uždarame inde gali stovėt iki mėnesio). Į likusią tešlą beriame likusius miltus ir užminkome duoną. Gerai paminkyti, tešla turi būti lipni, minkšta. Tešlą dubenyje uždengtą rankšluosčiu, kambario temperatūroje, paliekame 1 ar 2 val. pakilti.

Trečias etapas – kepimas :

Kai duona užminkyta pakyla, tai ženklas, kad jau reikia kepti. Sušlapiname rankas ir nebemaišant tešlos į skardą formuojame duonos kepalą.  Skardą su duona šaltoje orkaitėje palaikyt kelias minutes ir kepti apie 2 val. 200 laipsnių temperatūroje.

Iškepusią duoną (senovinis mamos būdas patikrint ar duona iškepė – pabelsti  į duonos apačią, jei garsas aiškus – iškepė)  aptepti vandeniu, užkloti rankšluosčiu ir palaukti, kol atvės. Nesulaukusieji mėgausis nuostabiu šiltos duonos skoniu.

Skanaus!

Reikės:

2 stiklinių miltų,

3 VŠ medaus (tikro ar dirbtinio),

200 g. sviesto,

1 stiklinės cukraus,

2 VŠ grietinės,

0,5 AŠ sodos

maltų meduolio prieskonių (gvazdinkėlių, cinamono, kvepiančių pipirų, muskato riešuto).

Gaminame:

Į keptuvę sudedame cukrų ir ant silpnos kaitos kaitiname, kol cukrus ištirpsta ir paruduoja, tada sudedame medų, paskui dedame ištirpinti sviestą. Į tirpinį sudedame sodą, ją prieš tai nugesinę grietinėje. Viską gerai išmaišome ir palaukiame kol atvės. Atvėsus mušame kiaušinius: po vieną ir vis gerai gerai išplakame. Pabaigai sudedame miltus gerai išmaišome.

Kepame 200 laipsnių temperatūroje apie 20 min.

Šis graikiškas padažas labai tinka prie mėsos, bulvių, su kitomis daržovėmis ir labai labai su arabiška pita.

Reikės:

450 g. graikiško jogurto (yra toks tirštas tirštas) pakeičiam jį lietuvišku natūraliu jogurtu;

1 ilgo agurko,

4 skiltelių česnako,

druskos,

80 ml alyvuogių aliejaus,

krapų.

Gaminame:

Agurką nuplauname, perpjauname pusiau, išskobiame vidinę dalį su sėklomis ir ją arba sutarkuojame arba supjaustome. Kad padaže būtų kuo mažiau vandens,  agurką sutarkavę pabarstome jį druska ir po 5 min (jei turim laiko galima palaikyt ir 30 min.) nuspaudžiame susidariusį vandenį.

Į jogurtą dedame nuspaustą agurką, supjaustytus krapus, spaudžiam česnaką, pilam aliejų ir pabaigai skaniname druska. Galima ir šlakelį citrinos sulčių.

Skaniausias tzadziki kitą dieną.

Skanaus!

 Šaltinis: čia.

5 nuostabioms, minkštutėms pitoms

Reikės:

~ 150 – 160 g. miltų,

pusės pakelio sausų mielių,

100 ml šilto vandens,

2 VŠ alyvuogių aliejaus,

šiek tiek mažiau nei trečdalio AŠ druskos.

Gaminame:

Iš nurodytų produktų užminkome tešlą, tešla turi būti minkšta ir elastinga, nelimpanti prie rankų. Ją pridengiame ir paliekame 2 val. kilti. Pakilusią tešlą padalijame į 5 dalis ir iškočiojame 5 apvalius blynus (3 – 5 mm storio).

Paliekame 15 min. kilti.  Kepame iki  220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 8 min. Kepdamos pitos smarkiai išsipučia ir lieka tuščiavidūrės.

Laikome sudėtas vieną ant kitos ir apklotas rankšluosčiu.

Skanaus!

Šaltinis: žurnalas „Moters savaitgalio virtuvė“ tema  – Duona ir aptepai.