1 L stiklainiui reikės:

650 g. kietesnių mažesnių pomidorų,

450 g. sunokusių pomidorų – sultims,

druskos (1 L – 1 VŠ druskos), kvapiųjų pipirų, lauro lap0,

stiklainių, dangtelių paruoštų konservavimui.

Gaminame:

Pomidorai skirti konservavimui nuplaunami.

Mažieji, kietesni sudedami į konservavimui skirtus stiklainius.

Iš sunokusių pomidorų ruošiamos pomidorų sultys. Kaip daryti rašiau anksčiau.

Pomidorai stiklainiuose užpilami verdančiomis sultimis, uždengiami dangteliais.

Stiklainiai statomi į puodą, užpilami karštu (panašios temperatūros vandeniu, kad stiklainiai nesprogtų) irkaitinami vidutinėje temperatūroje ~ 10- 15 min.

Išėmus stiklainius dangteliai užsukami.

Stiklainiai apverčiami, šiltai apklojami ir paliekami atvėsti.

Skanaus!

Tiesą sakant aš į visokius tokius pagardus žiūriu atsargiai. Kai mama susirado šį receptą ir entuziastingai pirko bruknes,  tai taip pat be didelio entuziazmo į tą reikalą žiūrėjau. Gal, kad bruknes seniai valgiau, skonį pamiršusi buvau. Matyt buvau, nes neiškentusi stiklainiuką prasidariau, kaip tik man buvo prie vištienos blynų. Ojej! Negalėjau patikėt, kad taip skanu. Reiks lėkt bruknių pačiai pirktis ir virt dar….

Reikės:

250 g. svogūnų,

750 g. bruknių,

200 g. rudojo cukraus,

200 ml raudono vyno acto,

raudonų pipirų,

1 AŠ druskos,

200 ml vandens,

stiklainių ir dangtelių paruoštų konservavimui.

Gaminame:

Bruknes nupilame verdančiu vandeniu.

Svogūnus smulkiai supjaustome.

Supilame uogas, cukrų, druską, pipirus. Pilame vandenį.

Verdame vidutinėje kaitroje apie 45 min.

Sudedame svogūnus,  paverdame dar 5 min.

Supilame actą ir dar 5 min. paverdame.

Pagardą supilstome į konservavimui paruoštus stiklainius, užsukame, apverčiame, apklojame šiltai ir paliekame atvėsti.

Skanaus!

Idėja: žurnalas „Moters savaitgalis“ Nr. 3 2012.

Artėjančiam krikšto dukros gimtadieniui ieškojau kažko nekasdieniško. Beatos knygoje  „Metai Beatos virtuvėje“ seniai buvau nužiūrėjus želę apelsinuose, tik vis nebuvo progos. Štai proga ir yra. Išbandžiau, vaizdas tai nerealus, fantastiškas, net pranoko lūkesčius. Dabar lieka tikėtis, kad vakare sužavėtas bus ir krikšto dukriukas.

Pasigamint nėra paprasčiau, apelsinus išskobti, jei jie gerai sunokę taip pat lengva. Iš likusio minkštimo dariau apelsininį šerbetą apie kurį jau rašiau anksčiau, tai gavosi keli desertai vienu metu. Galima minkštimą tiesiog suvalgyt, arba išsispaust sultis.

Dar vienas svarbus niuansas, rodos smulkmena, bet labai svarbi. Žėlė turėtų būti ryškios spalvos, naudojau paprastą Dr. Qetker vyšnių želę, pradėjusi pilstyti į apelsinų puseles pamačiau, kad spalva blyški, vaizdas buvo prastas. Laimei prisiminiau turinti maistinių dažų. Va tada viskas sužibo kitomis spalvomis. Tai želę arba reikia daryti iš sulčių, arba spalvinti maistiniais dažais.

Reikės:

6 didesnių apelsinų,

2 pakelių želės ( iš pakelio želės paruošiama 500 ml),

maistinių dažų.

Gaminame:

Apelsinus gerai nuplauname. Perpjauname pusiau, išskobiame minkštimą.

Pagal instrukciją pasigaminame želė, jei trūksta spalvos, spalviname maistiniais dažais.

Paruoštą želė supistome į apelsinų puseles.

Padedame į šaldytuvą sustingti.

Sustingus želei, apelsinų puselėms nupjaustome žieveles kur tuščia, nėra želės. Apelsinų puseles supjaustome skiltelėmis.

Skanaus!

Reikės:

3 kg sunokusių pomidorų,

0,5 kg saldžiosios paprikos,

5 svogūnų galvų,

5 česnakų skiltelių,

morkų kuo daugiau, tuo geriau,

9 proc acto (dėti tiek, kad nebūtų rūgštu ~ 2 VŠ),

2 VŠ krakmolo,

1 AŠ druskos,

1 VŠ cukraus,

juodųjų ir kvapiųjų pipirų pagal skonį.

Stiklainių ir dangtelių paruoštų konservavimui.

Gaminame:

Pomidorus, sumalame mėsmale.

Svogūnus smulkiai supjaustome arba sumalame mėsmale.

Morkas sutarkuojame burokine tarka.

Paprikas smulkiai supjaustome.

Į puodą sudedame svogūnus, morkas, pilame labai labai nedaug vandens ir truputį patroškiname daržoves, kol suminkštėja. Troškiname pamaišydami.

Suminkštėjus morkoms ir svogūnams sudedame paprikas, vėl truputį patroškiname. Troškiname pamaišydami.

Supilame pomidorus, druską, cukrų, pipirus ir troškiname, kol išgaruoja vanduo ir masė sutirštėja. Troškiname pamaišydami.

Į sutirštėjusią košę pilame acto, krakmolą atskiestą su trupučiu vandens dar kelias minutes  (~ 5  min) paverdame, prieš tai košę  gerai išmaišome.

Troškintą košę supilame į paruoštus konservavimui stiklainius, užsukame dangteliais, apverčiame ir apkloję šiltai paliekame atvėsti.

Skanaus!

Užtikau „Lašelyje medaus“ tokį receptėlį. Sudomino, darau panašias bandeles, tik iš žalių bulvių tarkių. Nusprenžiau išsivirt, juolab, kad vakarienei paruošt minčių neturėjau. Būna taip, galvoj nei mažiausios mintelės, nei mažiausio įkvėpimo. Ir štai, paprasta, greita vakarienė, net virtų bulvių neturėjau, vistiek ganėtinai greitai gavosi. Patiko bandėlės, lengvos, sočios. Patenkinta šlamštė visa šeima. Prie bandelių, padariau savo mėsėdžiams kepinto faršo ir svogūnų padažą su grietine. Maniškis įvertino – čia, kaip virtų bulvių cepelinai, tik viskas atskirai.

Reikės:

virtų bulvių,

krakmolo,

kiaušinio,

druskos.

Gaminame:

Virtas bulves sugrūdame, kaip bulvių košei. Virtas bulves reikia gerai nugarinti, kad liktų kuo sausesnės, tik tada sugrūsti.

Bulvių masę dubenyje suspaudžiame, pirštu padalijame į 4 dalis. Vieną dalį išimame, ją uždedame ant kitų dalių.

Į likusią tuščią vietą beriame krakmolo. Beriame tiek, kad susilygintų su kitomis dalimis. Išminkome.

Mušame kiaušinį, jei verdant bulvių nesūdėme dedame druskos ir vėl gerai išminkome.

Formuojame nedideles bandeles.

Bandeles sudedame į verdantį vandenį ir kai iškyla dar kelias minutes paverdame.

Valgome su kuo mėgstame: grietine, spirgučiais, uogiene ar kaip tik kas sugalvoja.

Skanaus!