Nuostabus užkandis svečiui, puiki nekasdieniška vakarienė šeimai, fantastiškas pyragas, beje – sotus. Skanus ir šiltas, ir šaltas. Pamenu, kai pirmą kai pirmą kartą apie jį pasakojau mamai, ji niekaip negalėjo suprasti, kaip gali būti svogūnų pyragas, svogūnų?!!! pyragas?!! ir dar skanus… Pamenu, nepatikėjo, bet kai vėl ir vėl kepiau, pasiprašė recepto, dabar tai ir jos mėgstamas pyragas.

Tik turiu įspėti iš karto – nesudekinkit, neperkepkit svogūnų!!! Šį kartą, kepant svogūnus, mano mažiukė reikalavo neįprastai daug dėmėsio, todėl svogūnus šiek tiek perkepiau, o rezultatas nervino – pyragas turėjo kartumo. Svogūnai, jei ant silpnos kaitros kepsi, kuo ilgiau kepa, būna balti, bet minštėja ir minkštėja, tuo saldesni darosi, jei svogūnai kepa per didelėje kaitroje, greit parausta ir tt. tuo kartesni lieka – štai todėl ir mano pyragas turi kartumo.

Reikės:

Tešlai:

1 puodelio miltų (~125 g.)

45 g. sviesto arba margarino,

1 1/4 AŠ kepimo miltelių,

6 VŠ pieno,

žiupsnelio druskos.

Padažui:

1 kiaušinio,

100 ml grietinės, grietinėlės, natūralaus jogurto (visada naudoju pieną, man skaniau),

tarkuoto muškato riešuto.

Įdarui:

4 – 5 didelių svogūnų,

aliejaus kepimui.

Gaminame:

Įdarą:

Svogūnus nulupame, supjaustome plonais griežinėliais ir su keliais šaukštais aliejaus pakepame mažoje kaitroje, kepam lėtai, ilgai ~ 10 min. Vėl kartoju, neskubėkit, nesudeginkit, pyragas bus kartus. Iškepusius svogūnus pabarstome druska, pipirais ir paliekame pravėsti.

Tešlą:

Miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska, dedame sviestą (labai gerai, jei jis ką tik iš šaldytuvo) ir jį vis pamiltuodami pjaustome, pjaustome, paskui triname tarp pirštų, kol lieka birus smėliukas. Supilame pieną ir užminkome minkštą, bet nelipnią tešlą.

Šia tešla išklojame kepimo formelę, klojame plonai, nes tešla pabrinks kepdama. Turėjau dvi vienkartines formeles iš folijos, jas ir panaudojau.

Išklojus tešlą dedame į ją keptus svogūnus. Užpilame suplaktu padažu iš nurodytų produktų.

Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~ 25 – 30 min.

Jei prie pyrago patieksite stiklinaitę alaus ar salotų, vyriškoji šeimos pusė bus sužavėta.

Skanaus!

Šaltinis: čia.

Nežinau kodėl, juk nesu didelė balandėlių mėgėja, bet kai pamačiau šį balandėlių tortą, supratau, turiu pabandyt. Tikrai nenusivyliau, skanu tikrai, labai labai, o labiausia patiko tai, kad paruošimas paprastas, greitas, užtrunki tik kol iškepa, bet tuo metu puikiai leidom laiką visa šeima, žodžiu, kaip tik man.

Reikės:

Kopūsto galvelės,

600 g. faršo,

5- 6 VŠ virtų ryžių

1 kiaušinio,

svogūno galvos,

morkos,

česnako,

druskos, pipirų, krapų, raudonėlio ar kitų mėgstamų maltos mėsos prieskonių,

parmezano apibarstymui,

2 VŠ vandens,

2 VŠ pomidorų padažo,

aliejaus kepimui

Gaminame:

Svogūną smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame burokine tarka ir pakepame su šlakeliu aliejaus, baigiant kepti dedame smulkintą česnaką.

Kol pravės kepintos daržovės, galima  pasiruošti kopūstą, atskirti lapus, nupjauti storąsias lapo dalis.

Į faršą dedame ryžius, kepintus svogūnus su morkomis, mušame kiaušinį, barstome prieskonius ir viską gerai išmaišome.

Į kepimo skardą pilame šiek tiek aliejaus, ant dugno dedame kepūsto lapų sluoksnį, ant jų mėsos sluoksnį ir vėl kopūsto…. ir paskutinis viršuje turi būti kopūsto lapų sluoksnis.

Pilame kelis šaukštus vandens.

Formą uždengiame ir kepame 200 laipsnių karštumo orkaitėje ~ 1 val.

Baigiant kepti nudengiame formą, kelis šaukštus pomidorų padažo, užbarstome tarkuoto parmezano ir palaukiame, kol sūris išsilydys.

Formą geriau mažesnė, tada sluoksnių būtų daugiau.

Skanaus!

 Šaltinis: čia.

Prieš gerų 20 metų panašus kepsnys buvo mamos – šventinis, pamenu, kaip įspūdingai atrodydavo įnešta deganti (užpilta spiritu ir uždegta), tokių kepsnių, didžiulė lėkštė. Paskui šis receptas liko tiesiog dar vienu būdu valgyti nenuobodžiai, o taip pat lengvai ir greitai (nežiūrint į kepimo trukmę) paruošti pietus ar vakarienę. Žinoma, pirminis variantas nuo mėsos gabaliukų kito iki faršo kotletukų ir šiai dienai tiesiog panaudojau faršo dešreles. Daržoves taip pt galima naudoti pačias įvairiausias, šiam receptukui sudėjau, ką turejau po ranka. Labai tinka žiediniai kopūstai, paprika, žalieji žirneliai, pomidorai ir tt.

Šis variantas labai labai paprastas, bet labai skanus, daržovės, jau nekalbu apie mėsytę, būna tiesiog nuostabios, nuostabios….

Reikės:

8 faršo dešrelių,

3 bulvių,

1 didelės morkos,

šparaginių pupelių naudojau šaldytas (arba tokių daržovių kurių turite),

4 VŠ alyvuogių aliejaus,

druskos,

pipirų ir kitų mėgstamų prieskonių,

folijos

Gaminame:

Bulves, morkas  supjaustome nedideliais gabalėliais. Visas daržoves kurias dėsime prie dešrelių pasiruošiame, nuplauname, susmulkiname ir pan.

Imame filijos lakštą (šiek tiek didesnį už didelę lėkštę) ir jo vidurį dedame: faršo dešreles, bulves, morkas, šparagines pupeles.

Daržoves pabarstome druska, pipirais ir užpilame šaukštą alyvuogių aliejaus. Folijos kraštus suimame į vidurį ir sandariai užspaudžiame.

Kepsnius dedame į skardą, šauname į iki 180 – 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepa apie 20 – 30 min. gali ir ilgiau, priklauso nuo to, kaip gausiai visko pridėsite, tad patarimas po 20 min. pažiūrėti, kaip kepa.

Baigiant kepti labai tiktų ant  kepsnio viršaus (atsukus foliją) užberti tarkuoto fermentinio sūrio.

Skanaus!

Seniai domina šios lazdelės, tik va, prisiruošti ne visada išeina. Šį kartą išbandžiau vieną iš receptų, labai vykęs sakyčiau. Puikus užkandis prie vyno  ar alaus.

Reikės:

~ 300 g. miltų,

pakelio sausų mielių,

1 AŠ cukraus

1 AŠ jūros druskos,

2 VŠ alyvuogių aliejaus,

1/2 puodelio (125 ml) drungno vandens,

kiaušinio trynio ir šlakelio pieno aptepimui,

juodgrūdės grūdelių.

Gaminame:

Atskirame inde sumaišome: šiltą vandenį, mieles ir ~ 50 g. miltų, cukrų. Gerai išmaišome ir paliekame kokioms 10 min. kol viskas pavirsta putota mase.

Į putų masę pilame aliejų, druską ir po truputį dedame miltus, kol lieka lengvai minkoma tešla. Tešlą gerai išminkome, kol lieka minkšta, elastinga ir nebelimpa prie rankų. Paliekame apie 1 val. pakilti.

Imame pakilusią tešlą, plonai iškočiojame ir supjaustome 1 cm pločio ir 20 – 25 cm ilgio juostelėmis.

Juosteles susukame sukdami abu galus į skirtingas puses, patepame kiaušinio trynio ir šlakelio pieno mišiniu, apibarstome juodgrūdės grūdeliais ir paliekame ~ 20 min. pakilti.

Kepame iki 200 laipsnių įkaitoje orkaitėje iki auksinės spalvos.

Galima valgyti vienas, galima su kumpiu (labiausia tinka Parmos).

Skanaus!

Šaltinis: čia.

Ryžių pudingas tai ir puikus desertas, ir fantastiškas pusrytis arba vakarienė, kaip jums labiau patinka, o ir pagaminti jį nėra ką. Nepakartojamas tiek šiltas, tiek šaltas. Idėją pudingui gavau iš anksčiau rodytos laidos „Beatos virtuvė“.

Reikės:

6 VŠ ryžių (geriausia kuo labiau krakmolingų, jei neturit issiversit ir su turimais, tik neplaukit prieš verdant)

~ 0, 5 l pieno,

~ 1 VŠ cukraus,

šiek tiek druskos,

0,5 vanilės lazdelės,

saujos razinų.

Gaminame:

Ryžius užpilame vandeniu, svarbu, kad apsemtų ryžius, bet daug nereikia. Verdam kol ryžiai lengvai apverda, per tą laiką turi išgaruot vanduo, jei matom, kad vandens mažai – įpilam dar šiek tiek. Apvirus ryžiams pilame pieno, kažkur 1  – 1,5 cm virš ryžių ir verdame, kol ryžiai išverda ir beveik suverda, jei reikia, dar pilam pieno. Svarbu virti ant mažos kaitros ir vis pamaišyti, kad baigiant virti – neprisviltų. Pabaigai sudedame plikytas, mirkytas razinas ir paskutinėjame vanilės lazdelės vidinės dalies, pilame šlakelį pieno ir dar kelias minutes paverdame.

Valgyti galima pagardinus mėgstama uogiene.

Skanaus!

Šaltinis: čia.