Kodėl maniškis variantas? Viskas labai paprasta – tikrosios cezario salotos užipilamos užpilu su ančiuviais, o aš turiu nelemtą alergiją visiems jūrų ir upių gyventojams. Todėl žuvies patiekalų šimtame tinklaraštyje nebūna, jei būna tai tik mano mamos. Todėl ir cezario salotų užpilas toks nevisai tikras.

Reikės:

1 Iceberg salotos,

salotų užpilo,

krutoniukų (džiuvėsių),

~ 40 g. parmezano arba Džiugo.

Gaminame:

Salotas nuplauname ir suplėšome, galima supjaustyti kvadratais. Beriame tarkuoto parmezano ir barstome krutoniukų (kaip juos paruošti žiūrėkite čia). Pilame užpilą ir salotas išmaišome. Užpilo receptas čia.

Salotos, užpylus padažą ir išmaišius, suvalgomos greit, kitaip virs negražia koše. Džiuvėsėliai išbrinks, išplers. Geriausia užpilą pilti prieš pat patiekiant į stalą. Patyrę virėjai užpilą pila į dubens dugną. Tada deda salotas. Ir dar, salotas geriausiai išmaišyt rankomis, taip taip – atsargiai, švelniai, bet rankomis.

Skanaus!

Kalėdoms gaminau panna cotta su baltuoju šokoladu. Patiko, bet buvo gerokai per saldu. Gerai, kad šių desertų yra įvairiausių. Šį kartą, gimtadieniui dariau kavos panna cota. Super, man super. Ragavusieji pasiskirstė į kelias grupes vieniems patiko tortas „Negriukas “ nerealiai, kitiems – panna cota – nerealiai. Tortą aš jau daug metų kepu, įspūdžio jis man nebedaro, o va desertas kitas reikalas, nuostabus. Jei mėgstat saldžiau dėkit daugiau cukraus, tiesiog paragaukit ir matysit jums užtenka to saldumo ar ne. Beje, pats gaminimo procesas labai paprastas, greitas. Užtruka, kol sustingsta ir tiek. Greita, paprasta, nebrangu – tai iš mano mylimiausios serijos.

Reikės:

300 ml grietinėlės (36 proc.),

300 ml pieno (imiau 2,5 proc.),

90 g. cukraus,

vanilinio cukraus,

4 VŠ brendžio,

4 AŠ tirpios kavos (galima keisti puodeliu gero espresso),

1,5 VŠ želatinos (naudojau Dr. Oetker).

Gaminame:

Grietinėlę su cukrumi, vaniliniu cukrumi pašildome. Neužviriname. Nukeliame.

Pieną pašildome, sudedame tirpią kavą. Neužviriname. Nukeliame.

Išbrinkintą želtiną supilame į pieną ir išmaišome, kol ištirpsta.

Viską supilame į vieną indą, pilame brendį. Išmaišome. Palaukiame kol pravės.

Supilstome į indelius, kuriuose bus desertas ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.

Skanaus!

Idėja: čia.

Mama dejuoja, kad reikia bulves suvalgyt, dygsta. Tai ką, imam  tas bulves ir naikinam.

Šios bandelės labai tinka, kai visi tradiciniai bulvių patiekalai jau pabodę. Mano mama tokias buvinių tarkių bandeles verda. Čia kitas būdas, pridedam varškės ir kepam orkaitėje. Skanu ir net labai.

Reikės:

2 kg. bulvių,

2 pakelių (po 180 g.) varškės,

druskos,

aliejus skardai tepti.

Padažui:

morkos,

svogūno galvos,

200 g. faršo,

sviesto,

grietinės,

alyvuogių aliejaus,

druskos,

pipirų, krapų.

Gaminame:

Bulves nuskutam, nuplaunam, sutarkuojam smulkia tarka (arba kombainu) ir nusunkiam. Į tarkius dedame varškę, pasūdome ir gerai išminkome,  kol lieka vientisa masė. Iš jos formuojame bandeles (apvalias, viršus ir apačia paplojam, kad būtų kokio 1 cm storio), dedame į riebalais suteptą skardą ir kepame orkaitėje 30 – 40 min. 200 laipsnių temperatūroje. Gerai būtų kepimoo metu apversti, kad vienodai paskrustų abi pusės.

Padažą:

Svogūną smulkiai supjaustome, morką sutarkuojame ir pakepiname su keliais šaukštais alyvuogių aliejaus. Daržovėms baigiant kepti sudedame faršą ir padidiname kaitrą iki maksimumo, kad faršas keptų, nesiskirtų vanduo. Faršui iškepus gardiname druska, pipirais, krapais, dedame gabalėlį sviesto ir pilame grietinės. Paverdame, kol grietinė beveik užvirs.

Iškepusias bandeles užpilame gausiai padažu ir valgome arba šiek tiek luktelim. Luktelim, kad paskrudusios vietos pravėstų ir apskrudukai būtų minkštesni.

Skanaus!

Idėja: žurnalas „Darbštuolė“ tema „Bulvių valgiai“ 2009m.

 Šią sriubą mano mažoji kemša pilna burna ir dar prideda mmm.. oh… mhmm… Ir viskas dėl dviejų dalykų: perlinių kruopų – jos mėgstamiausios ir džiuvėsėlių (krutoniukų), šituos kemša su viskuo: vienus, su sriuba, su obuoliu…

Reikės:

1 L vištienos sultinio, jei nėra keičiame sultinio kubeliais,

saujos mirkytų perlinių kruopų (galima ir nemirkytų, tik virti reiks ilgiau),

galelio poro baltosios dalies,

2 bulvių,

morkos,

druskos, krapų,

saujos džiuvėsėlių (krutonų).

Gaminame:

Bulves, morkas, porą nuplauname, supjaustome ir sudedame  į verdantį vištienos sultinį. Ten pat dedame perlines kruopas. Verdame, kol daržovės ir kruopos išverda. Gardiname druska, pipirais ir krapais.

Patiekiame su lašeliu grietinės ir krutoniukais, kas nežino kaip juos daryt žiūrim čia.

Skanaus!

Po cezario salotų, šitos mano mylimiausios, na su jomis dar galėtų varžytis  svogūnų laiškų salotos,bet apie jas kitą kartą…

Reikės:

galvos žiedinių kopūstų,

4 pomidorų,

šviežių svogūnų su laiškais ryšelio,

grietinės arba jogurtinės grietinės,

0,5  AŠ citrinos rūgštelės,

druskos, pipirų, krapų.

Gaminame:

Pomidorus supjaustome kubeliais, svogūnų galveles plonais griežinėliais, laiškus nedideliais kvadrateliais.

Svarbiausia – žiedinį kopūstą išskirstome žiedynais, nuplauname ir numirkome ~ 0,5 val. citrinos rūgštele parūgštintame vandenyje. Taip nuimamas kopūstui būdingas aitrumas.

Viską sumaišome, užpilame keliais šaukštais grietinės, barstome prieskonius.

Skanaus!