Šiandien nusprendžiau, užteks lepinti šeimą mėsa, pradėsiu lepinti save. Žalią šviesą daržovėms! Pradedu nuostabia, šalta, ispaniška pomidorų sriuba – gaspačio.

Reikės:

1 kg. pomidorų,

1 trumpavaisio agurko,

1  raudonosios paprikos,

1 raudonojo svogūno,

3 česnako skiltelių,

3 baltos duonos riekelių,

2 VŠ raudono vyno acto,

250 ml vandens,

druskos, pipirų, Tabasco padažo,

1 AŠ citrinos sučių,

1 VŠ alyvuogių aliejaus,

2 AŠ smulkintų petražolių.

Gaminame sriubą:

Agurkus, pomidorus, svogūną, česnaką supjaustome ir sudedame į trintuvą (blenderį), ten pat sudedame duoną. Pilame vandenį ir viską suplakame iki vientisos masės.

Gardiname raudonojo vyno actu, druska, pipirais, Tabasco padažu.

Paliekame atvėsti šaldytuve bent jau 2 val. geriausia –  per naktį.

Gaminame papuošimą:

Po 2 AŠ smulkintų: agurko, svogūno, pomidoro, paprikos, petražolių. Pagardiname citrinos sultimis, druska, pipirais.

Rytojaus dieną sriubą pilame į dubenėlį, dedame AŠ papuošimo. Šlakstome alyvuogių aliejumi.

Skanaus!

Idėja: čia.

Paprastas paprasčiausas būdas pamatinti šeimą, kuri reikalauja mėsos…

Reikės:

~ 500 g. kiaulienos nugarinės,

3 kiaušinių,

svogūno galvos,

druskos, piprių,

2 VŠ vorčesterio padažo,

maltos paprikos, maltos kalendros, raudonėlio (arba kitų jūsų mėgstamų prieskonių),

maltų džiuvėsių apvoliojimui,

alyvuogių aliejaus kepimui

Gaminame:

Kiaulienos nugarinę supjaustome plonais gabalėliais ir pamušame kita peilio puse.

Ruošiame mėsos mirkalą arba marinatą: kiaušinius paplakame iki vientisumo. Į kiaušinių plakinį tarkuojame, smulkia tarka, svogūno galvą, barstome pipirus, druską, pilame vorčesterio padažą, dedame prieskonius.

Viską gerai išmaišome.

Mėsos gabaliukus sudedame į kiaušinių plakinį ir jei turim laiko, palaikom, kol mėsa pasimarinuos. Jei neturim laiko, mėsą apviliojame maltuose džiuvėsėliuose iš abiejų pusių. Jei norime, kad būtų sočiau, mirkyti kiaušinio plakinyje galima du kartus ir abu apvolioti džiuvėsėliuose.

Kepame aliejuje, įkaitintoje keptuvėje, apversdami, kol gražiai parausta.
Skanaus!

Ne daug turiu draugių, bet tas kurias turiu – pačios nuostabiausios. Gyvenimas mus išskyrė į skirtingas šalis, bet tai ne taip ir blogai. Na, pasiilgstu aš jų labai, bet užtat turim prancūziškų patiekalų iš Editos virtuvės, būtinai pasidalinsiu su danų virtuve iš Astutės virtuvės, Janinos patiekalais iš Amerikos, nepamiršiu ir šalia gyvenančių Agnės ir Virginijos. Širdyje krebžda naujas skyrelis, draugių virtuvė…

Mano draugė Virginija, tikra salotų ruošimo meistrė, ką jau ką, o šviežių daržovių salotų karalienės karūną drąsiai atiduodu jai.  Tiek visokių variantų, tiek salotų užpilų aš nesugalvoju. Čia vienos iš jos repertuaro.  Kaip visada – paprastos, bet neprastos. Mūsų šeimoje jos tinka visiem trim, o tai jau daug, labai daug.

Reikės:

Rūkytos vištienos krūtinėlės,

agurkų,

pomidorų,

konservuotų kukurūzų,

aisbergo salotos (Iceberg),

majonezo,

pipirų.

Gaminame:

Proporcijos čia ne taip ir svarbios, šiek tiek to, šiek tiek ano. Viskas! Nuostabios salotos paruoštos. Liko tik pagardinti majonezu ir pipirais.

Skanaus!

Pagaliau ryžausi išbandyti kitą receptą. Užmačiau skaniam gyvenime ir taip užsinorėjau. Apie pirmąjį variantą jau rašiau. Patiko jis man labai ir vis tik išbandžiau naują. Neapsirikau. Panašūs jie abu, pirmasis turi pranašumą – nereikia kildinti, antrojo pranašumas – pakilusi tešla lieka pasakiškai elastinga, labai lengva kočioti, todėl viskas labai greitai vyksta. Brangiojo nuomone, liekam prie naujojo recepto.

8 nedideliems lavašams reikės:

40 g. lydyto sviesto,

0,5 AŠ druskos

1 AŠ cukraus,

1 AŠ sausų mielių,

300 g. miltų,

~ 100 ml šilto vandens (jei reikia, pilti daugiau).

Gaminame:

Mieles ir cukrų supilame į šiltą vandenį ir palaukiame, kol suputos.

Druską sumaišome su miltais, supilame lydytą sviestą ir mieles. Minkome, kol tešla lieka minkšta ir elastinga.

Tešlą paliekame pakilti.

Pakilusią tešlą padalijame į 8 dalis, kočiojame ant miltuoto paviršiaus. Iškočiojame labai labai plonai. Blyną dedame ant sausos, ne labai karštos keptuvės ir apkepame iš abiejų pusių. Sudedame lavašus vieną ant kito į drėgną, perlenktą pusiau rankšluostį. Taip lavašai bus minkšti ir elastingi.

Valgome su mėgiamu įdaru.  Mums tinka: smulkintas kopūstas, svogūnai, pomidorai, jelapenai, keptos smulkintos vištienos šlaunelių mėsos gabalėliai.

Labai skanu su Ilonos padažu: majonezas, pomidorų padažas, česnakai ar jų milteliai, smulkinti krapai.

Sudėjus įdarą kepti vidutinėje kaitroje, sausoje keptuvėje, paslegiant.

Skanaus!

Senovinė vyšnių uogienė

Pasakiška, saldi, juoda kaip naktis vyšnių uogienė. Senas receptas iš mamos receptų knygos. Anksčiau tokia uogienė man atrodydavo tikras nesusipratimas –  per saldi, per tiršta, kol atėjo laikas ja gardinti mažosios blynus, košes ir kita. Nereikia nė sakyti, kad dabar ši uogienė viena iš favoričių.

Reikės:

1 kg vyšnių  – 1 kg cukraus

Gaminame:

Uogas nuplauti, palaukti, kol nusausės. Išimti kauliukus. Užpilti cukrumi ir palikti per naktį.

Rytojaus dieną sultys nupilamos į puodą ir pavirinamos 5 – 6 min. graibant putas.

Po to uogos sudedamos ir verdamos, graibant putas, kol sirupas pradeda tirštėti, o uogos įgauna metalo blizgėjimą, arba išgriebtos iš sirupo, susiraukšlėja.

Išvirta uogienė supilstoma į stiklainiukus ir laikoma vėsioje vietoje.

Uogienei pagardinti recepte siūloma dėti 20 sutintų vyšnių branduolių. Virdama pamiršau, dabar graužiuosi. Branduoliai suteikia tokį nuostabų vyšnišką aromatą.

Skanaus!