Prasidėjęs uogų ir kitų daržo gėrybių sezonas, priminė, kad šaldiklyje turi būti daaaug laisvos vietos. Laisvindama vietą braškėms radau užsilikusį šaldytų  krevečių pakelį. Tai jos ir tapo, greitai paruošiamo (15 – 20 min.), bet beprotiškai skanaus sekmadienio pietų patiekalo, inspiratorėmis.  Vietoj tagliatelle makaronų galima naudoti spaghetti, bet mūsų šeimoje vienareikšmiškai mėgstamiausi – tagliatelle. Kaip ir šis patiekalas, vienas iš mėgstamiausių dešimtuko.

Reikės:

Tagliatelle makaronų pakelio,

pakelio šaldytų šiaurės krevečių,

1 svogūno galvos,

1 česnako skiltelės,

didelės saujos krapų,

saujelės petražolių,

1 pakelio grietinėlės (200 ml),

100 ml balto sauso vyno (galima keisti pusės citrinos sultimis),

aliejaus kepimui,

druskos, pipirų.

Gaminame:

Išverdame makaronus, svarbu – nepervirti. Makaronus virkite 1 – 2 min. trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės, taip turėsite al dente išvirtus makaronus.

Mano krevetės virtos,  šaldytos, teko jas atšildyti užpilant šiltu vandeniu. Išlukštenti. Šis darbas – man, negalinčiai net saulėgražų valgyti, prieš tai neprilukštenus krūvėlės, malonumas, galečiau krapšinėtis ir krapštinėtis su tom krevetėmis…. Prilukštenam kokius 200 – 300 g. krevečių.

Svogūną nulupam, smulkiai supjaustom ir pakepinam su šlakeliu aliejaus, kol lieka skaidrūs (~ 5 min.), sudedame smulkintą česnako sklitelę ir dar minutę pakepinam.

Pilame vyną, paverdame, kol pusė nugaruoja.

Supilame grietinėlę ir dar kelias minutes paverdame.

Suberiame krevetes, pjaustytus krapus ir petražoles, paverdame, kol krevetės sušyla.

Sudedame virtus makaronus ir viską gerai išmaišome.

Skanaus!

Šaltinis: čia.

Nežinau ar yra kas skaniau už pirmąsias voveraites, o dar su šviežiomis bulvėmis. Beprotiška, liežuvį nuryti galima. Taip skanu, kad neužteko kantybės ieškoti gero kadro nuotraukai, taip traukė valgyt…

Reikės:

Šviežių bulvių,

voveraičių,

gabalėlio lašinukų,

nedidelio svogūno galvytės,

grietinėlės, neturint tiks ir grietinė,

1 VŠ miltų be kaupo,

druskos, krapų.

Gaminame:

Voveraites gerai nuplauname, užpilame švariu, šaltu vandeniu, dedame druskos, krapų stiebų ir verdame (užvirus) 5 -7  min.  Išvirus vandenį nupilame. Krapų stiebus išrenkame .

Smulkiai supjaustome gabalėlį lašinukų, svogūną dedame į įkaitintą keptuvę, pilame lašą aliejus, kad lengviau išsiskirtų lašinukų riebalai.

Sudedame virtus grybus ir kepame, pamaišydami, kol svogūnai suminkštėja.

Baigiant kepti dedame smulkintus krapus. Beriame miltus, gerai gerai išmaišome ir pilame grietinėlę. Paverdame, maišydami, kol sutirštėja. Jei naudosit grietinę, miltų nereikia dėti, ir taip bus pakankamai tiršta.

Valgome su virtomis, šviežiomis bulvėmis.

Skanaus!

Nežinau, kaip jums, bet man, kartais taip norisi šašlykų, o savo kiemo nėra. Esu mačiusi kepsnines – šašlykines skirtas balkonams, bet vis nesiryžtu nusipirkt. Gal kas turit, ar išbandėt? Brūkštelkit komentarą, būsiu dėkinga.

Kai labai labai norisi, kepu šašlykus orkaitėje, ne kartą kepiau ir mikrobangėje, naudodama grilio funkciją. Na, tokie šašlykai natūralios malkos dūmu nekvepia, bet nėra ir prasti. Tokie neprasti, kad kol susiruošiau nufotografuoti, liko vienas nedidėlis iešmelis.  Labai tinka vakarienei paįvairinti, nepakartojami šaltą žiemos vakarą, kai lauke kepta mėsa, jau kvepia nostalgija  vasarai.

Šis, vištienos šašlykų, receptas  toks paprastai ir greitas, kad vadinu jį – tinginių variantu. O, kai šašlykai vištienos, tai dar ir labai greitai iškepa!

Reikės:

~ 1 kg vištienos krūtinėlės,

 2 pakelių Santa Marijos marinato BBQ marinade (žalio pakelio) – marinato su česnakais ir prieskoniniais augalais.

bambukinių iešmelių.

Gaminame:

Vištienos krūtinėlę supjaustom gabalėliais, supilame marinatą ir gerai išmaišom, paminkom. Pamarinuojam apie valandą ar kelias, kiek turim kantrybės. Kuo ilgiau tuo geriau.

Prieš veriant iešmelius pamirkome kelias minutes vandenyje, kad iškeptus šašlykus būtų lengviau nuverti. Suveriam marinuotą vištieną.

Šašlykų iešmelius dedame ant grotelių (ar sugniaužytos folijos) ir kepame iki 180 – 200  laipsnių įkaitintoje irkaitėje ~ 15 – 20 min. Svarbu šašlykų neperkepti, kad nesudžiūtų ir neliktų kieti.

Skanaus!

Zrazai toks senas patiekalas, toks populiarus, kad kiekviena šeimininkė turi savo zrazų receptą. Kas daro su kiauliena, kas su jautiena, kas vištienos zrazus, o jau įdarų įvairovė…

Šis variantas paprastas, bet labai geras – mano mamos. Ateityje būtinai gaminsiu dar vienus zrazus pagal Janinos receptą, linkėjimai jai už jūrų marių!

O dabar mamos kiaulienos suktiniai – zrazai.

Reikės:

~ 1 kg kiaulienos nugarinės,

~ 400 g. maltos kiaulienos,

1 kiaušini0,

1 morkos,

poro,

džiovintų slyvų,

druskos,

pipirų,

siūlo apvyniojimui,

aliejaus kepimui.

Gaminame:

Kiaulienos nugarinę supjaustome maždaug 1 cm storio gabalėliais. Juos gerai išmušame, kad liktų didelis plonas blynas. Mėsą barstome druska, pipirais.

Slyvas nuplauname, nuplikome verdančiu vandeniu, išbrinkiname.

Morkas supjaustome plonais plonais šiaudeliais (geriau būtų morkas apvirti).

Porui nuplauname baltąją dalį ir supjaustome šiaudeliais.

Ruošiame įdarą:

Faršą sumaišome su kiaušiniu, druska, pipirais gerai išmaišome.

Daromę zrazą – suktinuką:

Ant ištiesto, išmušto ir prieskoniai pabarstyto nugarinės blyno krašto,  dedame paruošto faršo ritinėlį, kad būtų palei visą nugarinės blyno ilgį, greta dedame kelis morkos šiaudelius, poro, slyvą ir mėsą susukame į vamzdelį.

Mėsos vamzdelius – zrazus – apvyniojame siūlu.

Dedame į aliejumi išteptą skardą ir kepame  iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~ 1,5 val. arba kol gražiai apskrunda. Apverčiame, kad gražiai apkeptų abi pusės. Prieš patiekiant išvyniojame siūlus.

Skanaus!

Šiuos vištienos blynelius  kepti išmokė, tuometinė bendradarbė, prieš gerų 20 metų, o kai norėjau pasigirti, kad moku kepti labai skanius blynelius, paaiškėjo, kad mano krikšto mama kepa juos nuo jaunų dienų. Vat ir pasimaivyk… Man regis, moka kas antras tokius blynukus, man jie patinka, nes greita, paprasta pagaminti. Tiesa, turi dar vieną gerą savybę šie blyneliai, jei tešla pastovi per naktį – būna dar skanesni. Taigi tinka ir greitai vakarienei, ir dar greitesniems pietums.

Reikės:

2 vištienos file gabaliukų,

2 kiaušinių,

2 didelių didelių VŠ krakmolo,

2 didelių didelių VŠ česnakinio padažo (arba majonezo ir kelių skirtelių smulkintų česnako),

druskos, pipirų, saldžios paprikos miltelių,

saujos smulkintų krapų,

aliejaus kepimui.

Gaminame:

Višieną supjaustome kuo smulkiau.

Mušame kiaušinius, dedame krakmolą, česnakinį padažą (naudojau Heinz be konservantų), gardiname druska, pipirais, paprikos milteliais ir krapais.

Viską išmaišome.

Kepame su šlakeliu aliejaus.

Kepame vidutinėje kaitroje, formuojant nedidelius blynelius, kol gražiai parausta.

Jei tešla pastovės kelias valandas arba per naktį, blyneliai dėl to, bus tik skanesni.

Valgome vienus, su daržovių salotomis, su bulvėmis ar ryžiais, su kuo sugalvojame.

Skanaus!