Reikės:

1 ledinės (Iceber) salotos,

2 pomidorų,

50 -70 g. tarkuoto parmezano ar Džiugo,

salotų užpilo – paruošimą žiūrėti: čia,

saujelės sėklų ir riešutų (galima pirkti mišinius salotoms arba maišyti pačiam).

Gaminame:

Salotą nuplauti, nudžiovinti ir suplėšyti į salotų dubenį, ten pat supjaustome riekelėm nuplautą pomidorą, barstome tarkuotą parmezaną, beriame saulėgrąžų ir moliūgų sėklas, bei graikiškus riešutus. Viską užpilame salotų užpilu ir išmaišome.

Tokios salotos skaniausios ką tik paruoštos, vėliau jos lieka netokios gražios taip nutiko ir man, kol susiruošiau nufotografuoti, salotėlės atrodė ne taip dailiai.

Skanaus!

Kodėl maniškis variantas? Viskas labai paprasta – tikrosios cezario salotos užipilamos užpilu su ančiuviais, o aš turiu nelemtą alergiją visiems jūrų ir upių gyventojams. Todėl žuvies patiekalų šimtame tinklaraštyje nebūna, jei būna tai tik mano mamos. Todėl ir cezario salotų užpilas toks nevisai tikras.

Reikės:

1 Iceberg salotos,

salotų užpilo,

krutoniukų (džiuvėsių),

~ 40 g. parmezano arba Džiugo.

Gaminame:

Salotas nuplauname ir suplėšome, galima supjaustyti kvadratais. Beriame tarkuoto parmezano ir barstome krutoniukų (kaip juos paruošti žiūrėkite čia). Pilame užpilą ir salotas išmaišome. Užpilo receptas čia.

Salotos, užpylus padažą ir išmaišius, suvalgomos greit, kitaip virs negražia koše. Džiuvėsėliai išbrinks, išplers. Geriausia užpilą pilti prieš pat patiekiant į stalą. Patyrę virėjai užpilą pila į dubens dugną. Tada deda salotas. Ir dar, salotas geriausiai išmaišyt rankomis, taip taip – atsargiai, švelniai, bet rankomis.

Skanaus!

Po cezario salotų, šitos mano mylimiausios, na su jomis dar galėtų varžytis  svogūnų laiškų salotos,bet apie jas kitą kartą…

Reikės:

galvos žiedinių kopūstų,

4 pomidorų,

šviežių svogūnų su laiškais ryšelio,

grietinės arba jogurtinės grietinės,

0,5  AŠ citrinos rūgštelės,

druskos, pipirų, krapų.

Gaminame:

Pomidorus supjaustome kubeliais, svogūnų galveles plonais griežinėliais, laiškus nedideliais kvadrateliais.

Svarbiausia – žiedinį kopūstą išskirstome žiedynais, nuplauname ir numirkome ~ 0,5 val. citrinos rūgštele parūgštintame vandenyje. Taip nuimamas kopūstui būdingas aitrumas.

Viską sumaišome, užpilame keliais šaukštais grietinės, barstome prieskonius.

Skanaus!

Kai visi namai kvepia nuostabiu kvapu, šeimyna žino – kepu krutonus. Ką ten kepu, greičiau džiovinu. Be jų nė iš vietos. Pirma, jų reikia mano mėgstamiausioms salotoms – Cezario salotoms, dar jų reikia sriuboms arba kitiems patiekalams gardinti, arba šiaip, tiesiog triauškinti kaip užkandį.

Džiuvėsius pasidaryt paprasta, tereikia turėt duonos. Labiausiai tam tinka ciabata, bet tiks ir bet kokia šviesi duona.  Dažniausiai darau iš sumuštinių duonos.

Reikės:

Sumuštinių duonos,

2 VŠ alyvuogių aliejaus,

skiltelės česnako,

džiovinto raudonėlio.

Gaminame:

Duonos riekelėms nupjaustome plutelę, supjaustome kvadratėliais. Beriame juos į skardą.

Į alyvuogių aliejų spaudžiame česnaką, beriame džiovinto raudonėlio. Šiuo mišiniu apšlakstome kvadratėlius. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrunda. Kepimo metu džiuvėsius apverčiame.

Laikant uždarame inde, jie gali stovėti ilgai.

Skanaus!

Nežinau, kaip jums, bet man, vakar virtų bulvių, o kartais ir morkų, kartas nuo karto lieka. Tada darau tokį apkepą su dešra, skanu – nerealiai, o ir bulvių išmest nereikia….

Reikės:

1 kg.virtų bulvių,

18 griežinėlių rūkytos dešros (nebūtinai dešros, gali būti, bet kokia užsilikusi mėsytė) ,

1 svogūno (smulkiai plaustyto),

1 česnako skiltelės,

200 g.  tarkuoto fermentinio sūrio,

200 g. grietinėlės,

200 g. grietinės,

1 AŠ kmynų,

druskos, muskatų, krapų, aliejaus formai patepti.

Gaminame:

Į riebalais pateptą formą dedame eilę griežinėliais pjaustytų bulvių.

Ant jų užbarstome labai smulkiai pjaustytą svogūną, česnako skiltelę, nuplikytus kmynus ir pusę tarkuoto fermentinio sūrio.

Dedame antrą eilę bulvių, dešro, sūrio.

Užpilame grietinė sumaišyta su grietinėle ir pagardinta druska ir tarkuotu muskatu.

Formą uždengiame ir kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~ 30 min.

Pabaigai apibarstome krapais, patiekiame su daržovių salotomis.

Skanaus!

Šaltinis: žurnalas „Kviečiu prie stalo“ 1999 m. Nr.11.