Šiuos vištienos blynelius  kepti išmokė, tuometinė bendradarbė, prieš gerų 20 metų, o kai norėjau pasigirti, kad moku kepti labai skanius blynelius, paaiškėjo, kad mano krikšto mama kepa juos nuo jaunų dienų. Vat ir pasimaivyk… Man regis, moka kas antras tokius blynukus, man jie patinka, nes greita, paprasta pagaminti. Tiesa, turi dar vieną gerą savybę šie blyneliai, jei tešla pastovi per naktį – būna dar skanesni. Taigi tinka ir greitai vakarienei, ir dar greitesniems pietums.

Reikės:

2 vištienos file gabaliukų,

2 kiaušinių,

2 didelių didelių VŠ krakmolo,

2 didelių didelių VŠ česnakinio padažo (arba majonezo ir kelių skirtelių smulkintų česnako),

druskos, pipirų, saldžios paprikos miltelių,

saujos smulkintų krapų,

aliejaus kepimui.

Gaminame:

Višieną supjaustome kuo smulkiau.

Mušame kiaušinius, dedame krakmolą, česnakinį padažą (naudojau Heinz be konservantų), gardiname druska, pipirais, paprikos milteliais ir krapais.

Viską išmaišome.

Kepame su šlakeliu aliejaus.

Kepame vidutinėje kaitroje, formuojant nedidelius blynelius, kol gražiai parausta.

Jei tešla pastovės kelias valandas arba per naktį, blyneliai dėl to, bus tik skanesni.

Valgome vienus, su daržovių salotomis, su bulvėmis ar ryžiais, su kuo sugalvojame.

Skanaus!

Šis žiedinių kopūstų kepimo būdas – senas mamos receptas, bet toks geras, kad į užmaršties stalčių nenukeliavo. Čia tik vienas iš kepimo būdų, sakyčiau  – klasikinis. Man labai patinka.  Tinka visur, kaip nuostabus užkandis, kaip garnyras. Valgome vienus, su padažais, su salotomis ir kaip tik sugalvojame.

Reikės:

1 gūžės žiedinio kopūsto,

3 VŠ maltų džiuvėsėlių,

galabėlio sviesto kepimui (jokiu būdu ne aliejaus),

druskos,

tarkuoto parmezano (labai tinka ir Džiugas).

Gaminame:

Kopūstui nupjauname kotą, žiedynus išskirstome, nuplauname.

Apverdame pasūdytame vandenyje ~ 2 min. (Palaukiam kol užverda ir tada imam skaičiuoti 2 min.)

Nupilam vandenį ir gerai nugariname, kitaip ne keps, o – virs.

Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto, išlydome. Sudedame apvirtus žiedinius kopūstus. Pakepame, kol gražiai parausta.

Barstome džiuvėsėlius, išmaišome ir dar minutėlę pakepame. Jei reikia dedame dar sviesto.

Barstome tarkuotu Džiugu ir patiekiame.

Skanaus!

Vasaros pradžia, kai pradeda džiuginti šviežiais svogūnų laiškais ir svogūnėliais, negaliu atsidžiaugti.  Nors tu ką, mėgstu aš tuos svogūniukus, o jei dar su kokiu lašinuko gabaliuku, nuostabu… Taip ir gryžtu į vaikystę, kai salotas gamindavo mama.

Reikės:

Gero pundo svogūnų laiškų su svogūnėliais,

jogurtinės grietinės (arba kitos tinkamos salotoms),

druskos, pipirų.

Gaminame:

Svogūnus nuplauname, supjaustome.

Pilame grietinės.

Gardiname druska, pipirais.

Skanaus!

Sakoma, kad prieskonių mišinys Garam Masala yra Indijos patiekalų „širdis“.  Pažodžiui verčiant reiškia „Karštas ir Aštrus“ . Kiekviena indė turi savo Garam Masala receptą. Štai kodėl, parduotuvėse apžiūrėdama šio prieskonio sudėtį, nustebau skirtingų gamintojų skirtingomis sudedamosiomis dalimis. O viskas pasirodo paprasta. Nėra vieno vienintelio Garam Masala, yra pagrindinės sudedmosios dalys, visas kitas sudedame pagal savo skonį.

Tik viena svarbu: Garam Masala turi būti labiau aromatingas, negu aštrus.

Susimaišyti jį patiems tikrai nėra ką, nes mėgstantys gaminti tikrai turi visas sudedamąsias dalis ir dar daugiau!

Reikės:

2  šaukštų kumino sėklų,

2  šaukštų kalendrų sėklų,

2 šaukštų kardamono sėklos (keičiau šaukšteliu malto kardamono),

2 šaukštai juodųjų pipirų,

1 (8 cm arba 3 colių) cinamono lazdelės,

1 šaukštelio gvazdikėlių,

1 šaukštelio tarkuoto muskato,

1/2 arbatinis šaukštelis šafrano (nebūtina, nenaudojau),

1 anyžiaus žvaigždės (nebūtina),

1 ilgo lauro lapo (nebūtina),

2 džiovintų čili pipirų (nebūtina).

Gaminame:

Prieskonius beriame į sausą keptuvę ir 2 min. pašildome.

Taip iš prieskonių išgaruoja drėgmė ir jie nuostabiai kvepia, lengvai malasi. Pašildytus prieskonius beriame į priekonių malūnėlį ir sumalame.

Gautą mišinį laikome sausoje, vėsioje vietoje, geriausia uždarame inde ~  3 mėnesius.

Garam Masala naudojame kariams, sriuboms, salotoms gardinti. Taip pat tinka karštam šokoladui, sausainiukams, ar net riešutams gardinti.

 Idėja: čia ir čia.

Šiandien lyja, naktį lijo, ryte …. visą rytą slankiojau apsnūdus, kol bandžiau gelbėtis kava, apsigraibiau, kad tuoj pietūs. Tad reikėjo greitų pietų. Pietų per 15 – 20 min. Tam labai tiko greitas vištienos karis. Mano šeima šį karį labai mėgsta, smagiausia, kad mažoji jį taip valgo, kad net širdį glosto,  tik prieskonių dedu mažiau, kai valgom tik suaugę – dedu daugiau. Užtrunki šį karį pagaminti  trumpiau, nei išverda ryžiai.

Reikės:

~ 400 g. vištienos krūtinėlės (įprastos parduotuvinės pakuotės),

1 didelės morkos,

didelio svogūno,

2 česnako skiltelių,

indelio kokosų pieno (400 ml),

aliejaus kepimui,

prieskonių: kumino, pipirų, druskos, kalendros, saldžios paprikos miltelių, vorčesterio padažo (šlakelio).

Prieskoninėse turintiems Garam Masala, naudokit jį vietoj kumino ir kalendros, pipirų.

Neturintiems Garam Masala, pažadu, kurią dieną gaminsiu (jei taip galima pasakyt), būtinai įdėsiu, žiūrėti – čia.

Gaminame karį:

Ryžius užkaičiame virti.

Tuo metu smulkiname svogūną, stambia tarka tarkuojame morką.

Su šlakeliu aliejaus pakepame svogūną ir morką, kol suminkštėja. Apkepusius išgraibome į dubenį.

Vištienos krūtinėlę supjaustome plonomis juostelėmis. Apkepame toje pačioje keptuvėje, kur ką tik kepė svogūnai ir morkos.

Vištieną geriausia kepti didelėje kaitroje, trumpai, kad iškeptų, bet liktų minkšta ir sultinga. Apskrudusi neturi būti! Baigiant kepti vištienai sudedame pjaustytas česnako skilteles, barstome prieskoniais.

Supilame kokoso pieną ir paverdame, kol padažas sutirštėja (~ 10 min). Tuo metu baigs virti ryžiai.

Skanaus!

Karį pasigaminti įkvėpė: kassuvalgyti.