Ačiū Editai už receptą!  Galetė – nuostabūs blynai  su įdaru. Įdaras gali būti pats įvairiausias. Šie – labai tinkantys pietums ar vakarienei. Jei norit sotesnės galetės, įdaro dėkit daugiau. Vienam asmeniui pakanka vienos galetės.

Reikės:

Blynams:

250g.  grikių miltų (šį kartą neturėjau, naudojau rupaus malimo kvietinius, kitam kartui pažadu kepti su grikių miltais)

1 kiaušinis (nedvigubinti, jei naudojat 500 g. miltų),

druskos,

vandens,

aliejaus keptuvei patepti.

Įdarui:

Sviesto,

tarkuoto fermentinio sūrio,

kumpio,

plonai plaustyto pomidoro riekelių,

kiaušinių (kiekis pagal vangančiųjų skaičių),

druskos,

pipirų.

Gaminame:

Iš blynų produktų užmaišome lietinių tešlą ir prikepame plonų lietinių. Lietinius kepame tumpai, neapskrudiname, nes juos kepsime dar kartą. Jei kepat grikių miltų lietinius – tešlą užmaišytą palaikykit porą valandų, vėl pasidarykit reikiamą tirštumą ir tada kepkit, kuo plonesnius.

Iškeptą lietinį dedame į karštą keptuvę, keptuvę prieš tai patepame aliejumi arba sviestu, lietinį patepame sviestu.

Barstome tarkuoto fermentinio sūrio.

Dedame kumpio gabaliukus, pomidoro riekeles.

Mušame kiaušinį ir jį kepame, kaip mėgstame, visą arba išleistą.

Barstome druskos, pipirų ir kepame mažoje kaitroje, kol iškepa kiaušinis ir išsilydo sūris.

Užlankstome kraštus ir patiekiame su mėgstamomis salotomis.

Skanaus!

Tokį užkandį, Prancūzijoje gyvenanti draugė, ruošia užsukus netikėtam svečiui arba tiesiog  pasisėdėjimui prie vyno taurės. Jis nėra kažkuo stebinantis, patiko nauja idėja – varškės kremo įdaras. Išbandėm mes su draugėm šį užkandį, ir turiu pasakyt – sėkmingai, neliko net ko nufotografuot. Atsiprašau, nuotrauka kitą kartą, o receptas – dabar.

Reikės:

šaldytos sluoksniuotos bemieles tešlos (naudojau mantingos),

kiaušinio aptepimui,

mėgstamo tepamo varškės kremo (naudojau Beladeta)

Gaminame:

Suoksniuotą tešlą paruošiame pagal gamintojo rekomendacijas. Supjaustome trikampiais ir užtepame varškės kremo, susukame. Aptepame kiaušinio tryniu. Kepame 180 laipsnių orkaitėje ~ 10 – 15 min.

Skanaus!

Mano draugė Edita, daug metų gyvenanti Prancūzijoje, apsilankiusi svečiuose, maloniai pasidalijo salotų užpilo receptu, kurį gamina  dideliais kiekias ir naudoja visiems gyvenimo atvejams. Skubėjau jį išbandyti. Užpilas labai geras, mūsų šeimoje jis jau gavo dešimt balų!  Padariau tik vieną pakeitimą, man labai norėjosi česnako, spaudžiau porą skiltelių. Jos užpilo receptas toks:

Reikės:

~ 150 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus,

~ pusę šaukštelio garstyčių,

~ 2 AŠ vyno acto,

druskos,

pipirų,

krapų ar kitų mėgstamų prieskoninių žolelių.

Gaminame:

Į alyvuogių aliejų dedame ir gerai išmaišome garstyčias (pradėkit nuo mažiau, ragaujam ir dedam, kad nebūtų labai aštru). Dedame druskos, pipirų, krapų ir šaukštelį vyno acto. Išmaišome, ragaujame. Gardiname pagal skonį – ar druska, ar vyno actu.

Šį užpilą galima naudoti ir daržovių salotoms, ir salotoms su kumpiu ir visur, kur mūsų manymu jis tinka. Laikomas šaldytuve jis stovi labai ilgai, todėl galima pasigaminti didesnius kiekius. Tik reikės prieš naudojimą išmaišyti.

Skanaus!

Paprasta, balta, nepakartojama, kol šilta, oj, ką čia pasakoti, reikia imti ir kepti.

Reikės:

~ 2 kg miltų (tinka visi jūsų mėgstami kvietiniai AR miltai)

~ 1,5 stiklinės cukraus

1 AŠ druskos

2 L vandens

geros saujos kmynų (nebūtinai)

stiklinės ar mažiau duonos raugo

Pirmas etapas – rauginimas:

Į dubenį beriame 2 VŠ cukraus ir  1 AŠ druskos, gerą saują kmynų ir viską užplikome 2 L verdančio vandens. Į vandenį maišant  barstome 8 VŠ  miltų. Viską gerai išmaišome, kad neliktų gumulėlių ir atvėsiname. Atvėsiname tiek, kad būtų šiek tiek šiltas, dedame raugą. Išmaišome, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame 24 valandoms kambario temperatūroje.

Antras etapas – atminkymas:

Po dviejų parų į tą dubenį beriame 1,5 stiklinės cukraus. Išmaišome, kad cukrus ištirptų ir su samčiu ar šaukštu pasemiame ~ 1 stiklinę raugo (bus kitam kartui, šaldytuve raugas uždarame inde gali stovėt iki mėnesio). Į likusią tešlą beriame likusius miltus ir užminkome duoną. Gerai paminkyti, tešla turi būti lipni, minkšta. Tešlą dubenyje uždengtą rankšluosčiu, kambario temperatūroje, paliekame 1 ar 2 val. pakilti.

Trečias etapas – kepimas :

Kai duona užminkyta pakyla, tai ženklas, kad jau reikia kepti. Sušlapiname rankas ir nebemaišant tešlos į skardą formuojame duonos kepalą.  Skardą su duona šaltoje orkaitėje palaikyt kelias minutes ir kepti apie 2 val. 200 laipsnių temperatūroje.

Iškepusią duoną (senovinis mamos būdas patikrint ar duona iškepė – pabelsti  į duonos apačią, jei garsas aiškus – iškepė)  aptepti vandeniu, užkloti rankšluosčiu ir palaukti, kol atvės. Nesulaukusieji mėgausis nuostabiu šiltos duonos skoniu.

Skanaus!

Šis pyragas mamos kaimynės Ramutės. Ramutė kepa nuostabius biskvitinius tortus ir sako, kad ir su šiuo pyragu galima pasidaryt grieko vertą torčiuką. Šis Ramutės pyragas purus, tirpstantis burnoje puikai tiks ne tik šeimai prie kavos ar arbatos, bet ir užklupus netikėtam svečiui.

Reikės:

500 g. grietinės,

1 AŠ sodos,

90 g. sviesto (galima keisti aliejumi),

3 kiaušiniai,

1,5 stiklinės cukraus,

~ 400 g. miltų

saujos razinų ar kitų mėgstamų džiovintų vaisių.

Gaminame:

Razinas nuplikome ir numirkome. Jei norite, kad razinos nenusėstų ant pyrago dugno, nuplikytas ir nuplautas  pavoliokite miltuose. Sodą nugesiname grietinėje. Cukrų ištriname su kiaušiniais ir supilame grietinę su nugesinta soda, pilame tirpdytą atvėsintą sviestą arba aliejų. Išmaišome. Dedame miltus. Miltų dėti tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo. Dedame razinas. Atsargiai išmaišome. Masę pilame į sviestu išteptą kepimo formą arba į kepimo popieriumi ištiestą formą. Kepame 200 laipsnių temperatūroje. Ar pyragas iškepė tikriname pagaliuku, jei sausas – iškepė.

Skanaus!