Nuostabus mamos receptas. Paparastas paprastas, bet koks nuostabus. Kaip gera kai turi šaldytuve, reikia – naudoji  sriubai, reikia – šaltibarščiams. Šis receptas skirtas greitam naudojimui. Žiemai burokėlių lapai ruošiami kitaip. Būtinai juos aprašysiu.

Reikės:

Šviežių burokėlių lapelių su koteliais,

šviežių rūgštynių.

Gaminame:

Burokelių ir rūgštynių lapelius nuplauname. Burokėlių kotelius supjaustome labai smulkiai, lapelius ir rūgštynes supjaustome stambiau.

Užverdame vandenį (nepilame labai daug, verdant daržovių sumažėja), sudedame pjaustytus burokėlių kotelius ir lapus paverdame 5 min.

Sudedame pjaustytas rūgštynes ir paverdame dar 2 min.

Supilame į stiklainiukus ir užsukame.

Laikyti šaltai.

Kaip tyčia vienu metu išpuolė ir kalnas braškių ir galybė kitų darbų. Teko suktis iš padėties. Reikėjo tą braškių kalną kaip nors, „greituoju būdu“ sutvarkyti. Padariau avantiūrą ir braškių uogienę viriau pagal receptą iš senos mamos konservavimo knygos. Tokios senos, kad net nelikę duomenų nei apie autorių, nei apie jos spausdinimo datą.  Kadangi pasitinkiu senais gerais receptais, tai viriau drąsiai, nors mama ir niurzgė, kad „nestovės“ mano braškės. Jei taip nutiktų būtinai informuosiu, jeigu turit patirties su šiuo konservavimo būdu – brūkštekit komentarą.

Reikės:

1 kg uogų, 0,5 kg cukraus.

Gaminame:

Nuvalytas, nuplautas braškes suberiame į indą sluoksniais su cukrumi ir paliekame 12 – 24 val. kambario temperatūroje, kad cukrus ištirpų. Kitą diena uogas su visu sirupu supilame į puodą ir nuo užvirimo paviriname 5 min. Tada uogienė supilstoma į stiklainius, kurie uždaromi. Verdant nugraibiau putas, nors recepte ir nerašoma.

Skanaus!

Prasidėjęs uogų ir kitų daržo gėrybių sezonas, priminė, kad šaldiklyje turi būti daaaug laisvos vietos. Laisvindama vietą braškėms radau užsilikusį šaldytų  krevečių pakelį. Tai jos ir tapo, greitai paruošiamo (15 – 20 min.), bet beprotiškai skanaus sekmadienio pietų patiekalo, inspiratorėmis.  Vietoj tagliatelle makaronų galima naudoti spaghetti, bet mūsų šeimoje vienareikšmiškai mėgstamiausi – tagliatelle. Kaip ir šis patiekalas, vienas iš mėgstamiausių dešimtuko.

Reikės:

Tagliatelle makaronų pakelio,

pakelio šaldytų šiaurės krevečių,

1 svogūno galvos,

1 česnako skiltelės,

didelės saujos krapų,

saujelės petražolių,

1 pakelio grietinėlės (200 ml),

100 ml balto sauso vyno (galima keisti pusės citrinos sultimis),

aliejaus kepimui,

druskos, pipirų.

Gaminame:

Išverdame makaronus, svarbu – nepervirti. Makaronus virkite 1 – 2 min. trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės, taip turėsite al dente išvirtus makaronus.

Mano krevetės virtos,  šaldytos, teko jas atšildyti užpilant šiltu vandeniu. Išlukštenti. Šis darbas – man, negalinčiai net saulėgražų valgyti, prieš tai neprilukštenus krūvėlės, malonumas, galečiau krapšinėtis ir krapštinėtis su tom krevetėmis…. Prilukštenam kokius 200 – 300 g. krevečių.

Svogūną nulupam, smulkiai supjaustom ir pakepinam su šlakeliu aliejaus, kol lieka skaidrūs (~ 5 min.), sudedame smulkintą česnako sklitelę ir dar minutę pakepinam.

Pilame vyną, paverdame, kol pusė nugaruoja.

Supilame grietinėlę ir dar kelias minutes paverdame.

Suberiame krevetes, pjaustytus krapus ir petražoles, paverdame, kol krevetės sušyla.

Sudedame virtus makaronus ir viską gerai išmaišome.

Skanaus!

Šaltinis: čia.

Nežinau ar yra kas skaniau už pirmąsias voveraites, o dar su šviežiomis bulvėmis. Beprotiška, liežuvį nuryti galima. Taip skanu, kad neužteko kantybės ieškoti gero kadro nuotraukai, taip traukė valgyt…

Reikės:

Šviežių bulvių,

voveraičių,

gabalėlio lašinukų,

nedidelio svogūno galvytės,

grietinėlės, neturint tiks ir grietinė,

1 VŠ miltų be kaupo,

druskos, krapų.

Gaminame:

Voveraites gerai nuplauname, užpilame švariu, šaltu vandeniu, dedame druskos, krapų stiebų ir verdame (užvirus) 5 -7  min.  Išvirus vandenį nupilame. Krapų stiebus išrenkame .

Smulkiai supjaustome gabalėlį lašinukų, svogūną dedame į įkaitintą keptuvę, pilame lašą aliejus, kad lengviau išsiskirtų lašinukų riebalai.

Sudedame virtus grybus ir kepame, pamaišydami, kol svogūnai suminkštėja.

Baigiant kepti dedame smulkintus krapus. Beriame miltus, gerai gerai išmaišome ir pilame grietinėlę. Paverdame, maišydami, kol sutirštėja. Jei naudosit grietinę, miltų nereikia dėti, ir taip bus pakankamai tiršta.

Valgome su virtomis, šviežiomis bulvėmis.

Skanaus!

Labai sočios, labai skanios ir aitrios, pasaka. Tiksliai matuoti produktų, šioms salotoms nereikia, viską dedam „iš akies“, tų produktų kuriuos mėgstam labiau, galima dėt daugiau. Jei nesat aitrumo mylėtojai, jalapeną dėkit smulkintą.

Reikės:

Lapinių salotų (galima ir nedėti),

fementinio sūrio,

pieniškos „daktariškos“ dešros,

pomidorų,

marinuotų jalapeno pipirų,

majonezo.

Gaminame:

Salotas nuplaname, išdžioviname, paplėšome į salotų indą. Į dubenį dedame stambiau pjaustytus pomidorus, kvadratėliais pjaustytą pienišką dešrą, plonais kvadratėliais pjaustytą fermentinį sūrį, marinuotus jalapenus, kelis šaukštus majonezo ir viską išmaišome.

Skanaus!