Gruziniški koldūnai arba khinkali…
2012-08-28 20:45
Kai pamačiau, kaip atrodo khinkaliai būtinai užsinorėjau. Labai jau gražūs jie man pasirodė. Dabar jau žinau, kad ne tik gražūs, bet ir skanūs, ir sotūs. Labai patiko juos vynioti, daug smagiau negu gaminti lietuviškus koldūnus. Dabar ir lietuviškus vyniosiu taip, baisiai jau patogu pasirodė, o gal neatsibodęs būdas dar. Patiko, dariau jau ne kartą. Pirma išmėginau „Valgom europą“ receptą, vėliau kelis rastus youtube. Iš visų receptų imiau, mano nuomone, geriausius, labiausiai tinkančius gaminimo variantus ir taip gavosi šis. Keičiau ne patį receptą, bet patį gaminimo būdą tobulinau, kol liko geriausias.
Reikės:
Tešlai:
300 g. miltų,
druskos,
vandens.
Įdarui:
500 g. maltos jautienos arba malti pačiam,
didelio svogūno,
druskos,
vandens,
0,5 AŠ juodųjų pipirų,
0,5 AŠ kajeno pipirų,
0,2 AŠ maltų kmynų.
Gaminame:
Tešlą:
Į dubenį pilame miltus, žiupsnelį druskos, pasidarome miltuose duobutę į ją pilame vandens.
Užminkome vidutinio kietumo tešlą. Ją gerai paminkome, kol masė lieka vientisa, minkštesnė ~ 15 min.
Užminkytą tešlą vyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą 20 – čiai minučių. Pastovėjusi šaldytuve tešla lieka dar minkštesnė, elastingesnė. Šaldytuve tešla gali stovėti ir ilgiau. Laikiau per naktį, kitą dieną vakare gaminau vėl ir skonis buvo toks pat geras kaip ir gamintų laikant šaldytuve 20 min. Tuo metu darome įdarą.
Įdarą:
Jautieną sumalame, tuo pačiu sumalame ir svogūną. Jei jautiena malta, svogūną smulkiai supjaustome.
Į maltą mėsą dedame prieskonius, druską viską gerai išminkome.
Į mėsą su prieskoniais pilame vandens. Vandens reikia negailėti, nes mėsa išminkyta su vandeniu turi likti minkštutė minkštutė. Verdant khinkalius tas vanduo virs nuostabiu sultinuku, kuris bus khinkalių viduje.
Khinkalius:
Iš šaldytuve pastovėjusios tešlos suformuojame volelį, jį padalijame į vienodas dalis. Turėtų gautis apie 20 dalių. Vadovautis galima ir svoriu, vienas gabalėlis turėtų sverti ~ 40 g.
Iš tų vienodų gabalėlių prisikočiojame apskritimų, kažkur ~ 14 cm skersmens.
Į apskritimo vidurį dedame didelį didelį VŠ įdaro.
Tešlą pakeliame už kraštų ir vieną kraštą laikydami, prie jo lankstydami armonikelę glaudžiame naują sluoksnį, naują sluoksnį, kol priglaudžiame visą apskritimą.
Viršūnėlę gerai prispaudžiame, kad armonikėlė neatsisuktų verdant.
Ta viršūnėlė verdant bus neskanį, todėl paimame khinkalį ir nusukame jam tą viršūnę.
Taip prisigaminame visą kalną khinkalių.
Khinkaliai virti sudedame į verdantį pasūdytą vandenį. Verda 15 min.
Prieš patiekiant apibarstyti maltais pipirais.
Valgyti karštus.
Šie gruzinų koldūnai dideli ir sotūs, virdami dar padidėja. Prigaminti puikai laikosi šaldiklyje, išvirę atšildyti tokie pat skanūs kaip švieži.
Skanaus!
Kategorijos: Konservavimas, Receptai
gay dating in ohio https://speedgaydate.com/
texas tea slots for fun https://2-free-slots.com/
slots codes https://freeonlneslotmachine.com/
baba wild slots casino https://candylandslotmachine.com/
willy wonka slots https://pennyslotmachines.org/
lucky slots 777 free play https://slotmachinesforum.net/
slotomania slots https://beat-slot-machines.com/
super high limit slots https://download-slot-machines.com/
wind creek online slots https://411slotmachine.com/
slots era cheats https://www-slotmachines.com/
super lucky casino slots https://slotmachinegameinfo.com/
defend dissertation https://buydissertationhelp.com/
uf dissertation https://help-with-dissertations.com/
dissertation help leicester https://mydissertationwritinghelp.com/
dissertation writing assistance https://dissertations-writing.org/
dissertation plan https://helpon-doctoral-dissertations.net/
2classic
1unmarked
dissertation proposal writing services https://professionaldissertationwriting.com/
dissertation title generator https://dissertationwritingcenter.com/
dissertation writing service https://dissertationhelpexpert.com/
help with dissertations https://accountingdissertationhelp.com/
dissertation titles https://examplesofdissertation.com/
uga dissertation https://writing-a-dissertation.net/
research writing help https://bestdissertationwritingservice.net/
help with my dissertation https://businessdissertationhelp.com/
dissertation write https://customdissertationwritinghelp.com/
uk dissertation help https://writingadissertationproposal.com/
choctaw casino online https://onlinecasinofortunes.com/
online casino no deposit bonus https://newlasvegascasinos.com/
vegas casino online customer service https://trust-online-casino.com/
casino spiele online spielen https://onlinecasinosdirectory.org/
online casino ny real money no deposit https://free-online-casinos.net/
nj online casino https://internet-casinos-online.net/
betmgm online casino https://vrgamescasino.com/
slots casino online https://casino-online-roulette.com/
mgm online casino michigan https://casino-online-jackpot.com/
online free casino games https://onlineplayerscasino.com/
casino las vegas online https://all-online-casino-games.com/
four winds online casino promo code https://casino8online.com/
how to buy vpn anonymously https://freevpnconnection.com/
is avast vpn any good https://shiva-vpn.com/
top free vpn https://ippowervpn.net/
vpn gratuit https://imfreevpn.net/
best firestick vpn https://free-vpn-proxy.com/
best vpn torrenting https://rsvpnorthvalley.com/
gay male dating app https://gay-singles-dating.com/
dating transwoman gay https://gayedating.com/
interracial dating central https://onlinedatingbabes.com/
meet me now dating site https://adult-singles-online-dating.com/
free american dating site for christian https://adult-classifieds-online-dating.com/
asian dating sites https://online-internet-dating.net/
eris free downloads chatting apps https://speedatingwebsites.com/
adult chat free https://datingpersonalsonline.com/
date sites free https://wowdatingsites.com/
gay free https://lavaonlinedating.com/
dating site sign up https://freeadultdatingpasses.com/
faroedating chat https://virtual-online-dating-service.com/
new dating https://onlinedatingservicesecrets.com/
best online casino michigan https://online2casino.com/
gay sex chat https://gaychatcams.net/
free gay chat avenue #1 https://gaychatspots.com/
dirty gay sex chat https://gayphillychat.com/
gay phone chat meet locals „welcome to the https://gaychatnorules.com/
gay chat app for android https://free-gay-sex-chat.com/
gay chat city https://gayinteracialchat.com/
chat with senior gay’ https://gaymanchatrooms.com/
write my paper for me cheap https://term-paper-help.org/
custom thesis papers https://uktermpaperwriters.com/
buying papers online https://paperwritinghq.com/
custom papers online https://write-my-paper-for-me.org/
buy a college paper online https://doyourpapersonline.com/
help on writing a paper https://top100custompapernapkins.com/
i will pay you to write my paper https://researchpaperswriting.org/
help writing papers https://cheapcustompaper.org/
paper writing services online https://writingpaperservice.net/
college papers to buy https://mypaperwritinghelp.com/
help on writing a paper https://writemypaperquick.com/
college paper writing service https://essaybuypaper.com/
order a paper online https://papercranewritingservices.com/
white paper writing services https://ypaywallpapers.com/
buy a paper online https://studentpaperhelp.com/
3petersburg
buy coursework online https://brainycoursework.com/
degree coursework https://writingacoursework.com/
coursework masters https://courseworkinfotest.com/
database coursework https://courseworkdomau.com/
singles near me free https://freewebdating.net/
best date online https://jewish-dating-online.net/
zoosk dating sitef https://jewish-dating-online.net/
single personal ads https://sexanddatingonline.com/
sexy dating https://onlinedatinghunks.com/
best dating websites https://datingwebsiteshopper.com/
free date web sites https://allaboutdatingsites.com/
free dating websites singles https://freewebdating.net/